招牌辣豆腐

将豆腐切成薄片，放入锅中煮熟捞出。将切好的辣椒、葱姜末、蒜泥、醋、盐、糖和酱油拌匀，再加入适量的水煮开，倒入豆腐中腌制一晚上。第二天再将豆腐翻面，腌制半天即可食用。

麻辣鸡肝

将鸡肝放入盐水中浸泡1个小时后捞出，切成小块。将锅倒入热油，放入泡好的干辣椒炸香。接着放入葱姜末、蒜泥和鸡肝翻炒。加入辣椒酱、郫县豆瓣酱、酱油等调料继续翻炒1分钟，最后加入花椒粉和香菜末即可。

香辣干锅牛蛙

将牛蛙肉切成小块，用料酒和老抽腌制一晚上。将豆皮切成小段后进行焯水处理。葱姜蒜、辣椒、花椒和八角都要爆香，接着加入牛蛙肉煸炒。加入炸好的豆皮和咖喱粉、酱油、糖和盐等调料，继续炒至入味。最后倒入少量清水，焖煮1分钟即可。

红油香辣酱面

将花生碎和芝麻拌匀，放入平底锅中小火煸炒至焦黄色。接着放入葱姜蒜末和红油煸炒，再加入蚝油、酱油、盐和糖等调味料。煮好面后放入碗中，倒入调制好的香辣酱，搅拌均匀后可以加一些香菜和芝麻当作装饰即可。

干煸四季豆

将四季豆切成1.5厘米的小段，加入盐和水进行焯水处理。将鸡胸肉切成薄片，用料酒和酱油腌制一会儿。在锅中加入食用油，放入泡好的干辣椒和花椒煸炒。接着放入葱姜蒜末和切好的鸡肉，煸炒至鸡肉熟透。将四季豆放入锅中翻炒，加入辣椒酱、豆豉酱、白糖和少量盐调味。最后加入葱花翻炒均匀即可。