前言

家常菜是我们日常生活中必不可少的食物之一，每个人都希望能够做出美味又健康的菜肴来。在这篇文章中，我们将为您介绍几款美味简单的家常菜谱做法，帮助您轻松变身大厨。

红烧肉

红烧肉是一道非常常见又美味的家常菜，具有口感鲜美，香气扑鼻的特点。其制作步骤如下：

1. 将猪肉切成适当大小的块状；

2. 将猪肉块用沸水烫一遍，去除血沫；

3. 放入锅中加入清水，放入花椒、姜片等调味料；

4. 烧开后转小火，加入酱油、料酒、冰糖、盐和老抽等调味料；

5. 备另一个小锅，烧油，加入姜片和蒜，炸出香味后放人红烧肉锅中；

6. 最后再烧一会儿，让红烧肉熟透入味即可。

宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道经典的川菜，以其香辣可口而著称。下面介绍其制作方法：

1. 先将鸡肉切成小块，用料酒、盐、淀粉腌制20分钟左右；

2. 将葱、姜、蒜切末，干辣椒和花椒剁碎备用；

3. 油热后放入鸡肉煸炒，炒至变色后捞出沥干油份；

4. 继续放油，加入葱姜末、干辣椒和花椒煸炒出香味；

5. 加入黄瓜、炒匀；

6. 加入鸡肉，炒匀后加入料酒、酱油、糖和少许盐；

7. 最后加入葱花炒匀即可。

蒜蓉菜心

蒜蓉菜心是一道健康又美味的家常菜，营养丰富还可以调节人体免疫系统。下面介绍其制作方法：

1. 先将菜心切掉根部，用清水洗净；

2. 锅烧开后放入少量油，加入几片姜片煸炒；

3. 倒入少量清水，放入菜心，烧至菜心变软；

4. 炮热平底锅，倒入油，加入蒜末、盐、蚝油煸炒出香味；

5. 倒入烧好的菜心，煸炒均匀后即可上桌。

鱼香茄子

鱼香茄子是一道地道的川菜，以其口感糯软、香辣可口而著名。下面介绍其制作方法：

1. 将茄子切成小块，加入面粉和盐，搅拌均匀后下锅炸至金黄色；

2. 锅中加入油，炒香葱、姜、蒜和豆瓣酱；

3. 加入炸好的茄子，翻炒均匀；

4. 加入盐、糖、老抽、醋和少许番茄酱，继续翻炒；

5. 加入少量水，再加入青椒段、胡萝卜末，继续翻炒均匀即可。

以上这几道美味的家常菜谱做法简单易学，但是味道却非常鲜美。希望这篇文章对您能够有所帮助，让您轻松变身大厨，给自己和家人带来美味健康的饮食享受！