德州菜谱家常菜谱介绍

德州菜是中国经典美食文化的代表之一，其烹饪技艺和口味深受人们喜爱。德州菜谱家常菜是德州菜系中最受欢迎的一道菜品，它不仅色香味俱佳，而且制作简单，适合大众厨房烹饪。

家庭厨房里常见的德州菜有宫保鸡丁、红烧肉、清蒸鲈鱼、蒜泥白肉等。下面就让我们详细了解一下德州菜谱家常菜的经典做法。

宫保鸡丁

宫保鸡丁是德州地区深受欢迎的家庭菜肴，其色香味俱佳，口感细腻。下面是宫保鸡丁的经典做法。

材料：鸡脯肉200克、花生米50克、葱姜蒜适量、辣椒末适量、盐适量、老抽适量、鸡精适量、糖适量、料酒适量。

做法：

将鸡肉切成丁，用料酒和盐腌制10分钟，鸡脯肉要用剪刀裹上面筋，这样口感更好。

将花生米放在锅中炒香，捞出备用。

锅中加入适量的油，烧至六成热，将鸡肉下锅煸炒至8分熟捞出备用。

锅子不用洗，加入适量的油，放入葱姜蒜末和辣椒末煸炒，加入生抽、老抽、糖、鸡精、盐炒匀。

将鸡肉和花生米下锅，炒匀，出锅装盘即可。

红烧肉

红烧肉是中国的经典家常菜之一，德州地区也有自己的特色做法。下面是德州红烧肉的经典做法。

材料：五花肉500克、葱姜蒜适量、香叶1片、八角2颗、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量。

做法：

五花肉洗净剁成大块，焯水去腥。

葱姜蒜切末备用。

热锅凉油，下入五花肉块，煸炒至金黄色，加入葱姜蒜末、八角、干辣椒翻炒。

加入料酒、生抽、老抽炒匀，然后加入开水，烧开后转小火，加盖炖制1.5小时。

最后加糖调味，汁水少时翻动均匀，让五花肉上色，将肉盛出切片装盘，淋上红烧汁即可。

清蒸鲈鱼

德州清蒸鲈鱼是经典的家常菜品，将鲈鱼鲜美的味道和清淡的口感完美结合，做法简单，色泽诱人。下面是清蒸鲈鱼的做法。

材料：鲈鱼1条、姜丝适量、葱丝适量、黄酒适量、盐适量、生抽适量、香菜适量。

做法：

鲈鱼洗净，去鳞、去内脏、去肚腮，斜切两刀。

将鱼摆在盘中，鱼身和鱼腹上，各撒上姜丝、葱丝，再撒上盐。

用锡纸包好，加入适量的黄酒、生抽，放蒸锅里蒸20-25分钟。

出锅前在鱼身上撒上香菜即可。

蒜泥白肉

德州蒜泥白肉是一道色香味俱佳的家常菜品，适合夏天食用。做法简单，让你在家也可以享受到正宗的德州味道。下面是蒜泥白肉的做法。

材料：猪肉500克、葱姜适量、酱油适量、糖适量、蒜末适量、醋适量。

做法：

将猪肉洗净擦干，倒入开水中焯水，去掉浮沫并控水待用。

取一个小碗，加入酱油、糖和醋拌匀，再加入适量的葱姜和蒜末拌匀成酱料备用。

将焯好水的猪肉切成薄片，码在碗底均匀铺开，将酱料均匀地浇在猪肉上。

用保鲜膜将碗口封紧，上锅蒸20-25分钟。

最后撕掉保鲜膜，将略微凉透后的蒜泥白肉切成薄片即可食用。

家常菜是大众化的美食，德州菜系中的家常菜不仅味道好，而且做法简单。以上介绍的宫保鸡丁、红烧肉、清蒸鲈鱼、蒜泥白肉，是德州地区家庭中最受欢迎的经典菜品。我们可以在家轻松制作，享受家庭美味。