概述

领导平时工作繁忙，但还是非常喜欢做家常菜。最近，我有幸被领导邀请到了她家中，学习了一些家常菜的做法。在这里，我将和大家分享领导亲身授课的做菜经验。

红烧肉

红烧肉是中国传统的美食之一，也是领导家里的拿手菜。首先，我们需要准备好五花肉，将肉煮至八成熟，捞出后切成小块。接着，将锅中的油烧热，加入肉块煸炒至金黄色。倒入调味汁并加入适量水，煮至汁浓肉香，即可出锅。

鱼香茄子

鱼香茄子是一道地道的川菜。准备好茄子后，将茄子切成段，放入开水中焯一下，捞出晾干备用。将锅中的少量油倒入，爆香蒜末和姜末，接着倒入豆瓣酱和甜面酱，放入少量糖和盐调味。加入茄子煸炒，最后加入适量水焖煮。煮至茄子软烂，汁浓味美即可出锅。

宫保鸡丁

宫保鸡丁是中国最有名的川菜之一。对于宫保鸡丁的做法，领导告诉我最重要的是先将鸡肉和调料腌制至少半个小时。然后，将倒入锅中的油烧热，倒入腌制好的鸡肉和花生米煸炒。接着，倒入葱姜末和剁碎的辣椒，再倒入调料汁和适量水，煮至汁浓肉熟即可出锅。

西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋是一道家常菜，也是很多人喜爱的菜品。这个菜品看似简单，但是领导却有自己的独特做法。首先，将西红柿切成小块备用。将鸡蛋打散后，加入适量盐和水搅拌均匀。将油倒入锅中烧热，加入鸡蛋液煸炒，炒至七八成熟后盛出备用。接着将锅中剩余的油烧热，爆香葱姜末后加入西红柿煸炒，最后加入炒鸡蛋，调入盐、糖、味精等味道，煮至汁浓即可出锅。

红烧鲫鱼

红烧鲫鱼是家庭中常见的一道菜，颇受大家喜欢。准备好鲫鱼，切几刀后用生抽、老抽、盐、味精、料酒腌制，使其入味。将锅烧热放入油，烧至五成热时，放入葱姜末爆香，倒入腌制好的鱼，加入适量水，轻轻煮开后转小火，用小火炖煮。煮至汤浓鱼烂，撒上葱花即可出锅。

以上是领导亲身授课，教我们如何做出美味的家常菜。通过这次学习，我深深地感受到做菜的艺术，更加了解家常菜的精髓之处。希望大家能够在家中也能够尝试着自己动手做出美味的家常菜。