凉米皮在家怎么做(家常制作凉米皮，美味又简单)

凉米皮是一道清凉可口的传统凉菜，制作简单，口感鲜美。在炎炎夏日里，一碗凉米皮可以为你带来清爽舒适的饮食享受。下面就来教你在家如何制作美味的凉米皮。

材料准备：

1. 大米粉500克，水适量；

2. 盐适量，味精适量，醋适量；

3. 青椒、黄瓜、胡萝卜等蔬菜适量；

4. 酱油、香油、蒜末、辣椒油等调料适量。

步骤一：制作米浆

1. 取一个容器，将大米粉加入，逐渐加入适量水，搅拌均匀至没有颗粒；

2. 将搅拌好的米浆放入蒸锅中，大火蒸10分钟至熟透，取出晾凉备用。

步骤二：切制蔬菜

1. 将青椒、黄瓜、胡萝卜等蔬菜洗净切丝备用；

2. 将蒜末、辣椒油、酱油、香油等调料混合备用。

步骤三：制作凉米皮

1. 将晾凉的米浆倒入平底锅中，用小火煎至两面金黄；

2. 取出煎好的米皮，切成细丝状，放入盘中；

3. 加入切好的蔬菜丝和调料，拌匀即可。

步骤四：调味装盘

1. 将拌好的凉米皮装入碗中，撒上一些盐和味精调味；

2. 最后淋上一些醋，提味增香，即可享用。

小贴士：

1. 制作米浆时注意水的加量，要搅拌至无颗粒是关键；

2. 煎米皮时火候要掌握好，避免过度煎焦；

3. 调料的搭配根据个人口味可适量增减，可根据喜好添加葱花等调味料。

家常制作凉米皮，不仅简单易学，而且口感清爽爽口，是夏日里的一道美味佳肴。赶快动手试试，为家人朋友端上一份美味可口的凉米皮吧！