家常菜谱快乐厨房做法

做一份美味的家常菜是每个家庭都必须掌握的技能。而制作好吃的家常菜的关键在于选好食材和掌握一些简单烹饪技巧。在这篇文章中，我们将介绍一些基本的菜谱家常菜做法及步骤，让你能够在快乐的厨房中制作出美味可口的家常菜。

宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道传统的川菜，深受大家的喜爱。制作宫保鸡丁的关键在于选用好的鸡肉和配料，并且注意火候。以下是宫保鸡丁的具体做法：

将去骨鸡肉切成小丁，用盐、料酒、淀粉等腌制20分钟；

将花生米用油炸熟；

将红辣椒、青椒及葱姜蒜切成小块备用；

热锅凉油，炒香花椒，放入葱姜蒜煸炒；

放入鸡肉，炒熟后加入青椒和红椒；

加入调料及适量水，烧开后勾芡即可；

装盘时撒上炸好的花生米和葱花即可。

酸溜土豆丝

酸溜土豆丝是一道非常家常的下饭菜，味道酸甜可口，色香味俱佳。以下是酸溜土豆丝的具体做法：

将土豆洗净，去皮后切成细丝，加入适量的盐、醋腌制10分钟；

将青椒、红椒切成丝备用；

锅中放油，放入泡好的土豆丝，小火炒至出水分，约5分钟；

放入青红椒丝继续翻炒，加入调料，调整味道即可。

红烧肉

红烧肉是一道最具代表性的中国菜品，有着悠久的历史和极高的人气。红烧肉味道鲜美、酥软，是冬日里温暖胃的好选择。以下是红烧肉的具体做法：

将五花肉放入冷水锅中，加入姜片、料酒焯水去腥膻味；

将焯水后的五花肉切成小块，放入锅中加入适量的水煮烧开后盛出；

锅中热油，放入葱姜蒜爆香；

倒入冰糖翻炒至溶化，加入五花肉块煸炒，调入料酒、酱油、老抽、生抽、盐等调料及适量水烧开；

将入料的五花肉放入炖锅中，调入适量水，加入葱段、姜片、八角、桂皮、花椒等，用大火烧开后转小火翻开盖烧至收汁、入味后即可；

装盘上桌，口感细腻，入口即化。

炒青菜

炒青菜是一道简单易学的家常菜，适合于家庭日常餐桌。炒青菜营养丰富、清爽可口，可以增加人体对维生素的摄入量。以下是炒青菜的具体做法：

将洗净的青菜摆放在案板上，用刀将青菜根部切去，然后将青菜切成长度约为3-4厘米的段；

取一只锅，放入适量的水，水烧开后放入青菜焯水，焯水时间一般为10秒至20秒左右，根据不同的蔬菜来定；

焯好水的青菜捞出来放入水中浸泡一分钟左右，使其变得鲜嫩；

将锅加热至4成热，放入油，油热后放入葱姜蒜爆香；

放入焯水之后的青菜，翻炒均匀；

加入盐、鸡精、白糖、料酒、味精等调味料，最后淋上一些芝麻油，即可装盘出锅。

以上就是几道非常简单的家常菜，希望能给你带来些许帮助，让你能够在快乐的厨房里，轻松愉悦地制作出美味可口的菜肴。