白菇的简介

白菇，也称为平菇，是一种供食用的蘑菇，其外形类似于一个平盘，肉厚质脆，味道清香鲜美，是一种被广泛使用的食材。

白菇的选购

购买白菇应选择外表完整、无明显瘤状或腐烂的，颜色均匀，干净无尘土的。此外，手摸一下，感觉无粘液，即可放心购买。

白菇的清洗

清洗白菇的时候应该尽量少用流水，否则会破坏白菇的质感。可以使用刷子轻轻刷洗，或者用湿布擦拭表面即可。

白菇烹饪方法：清炒白菇

材料：白菇500克，蒜末适量，盐适量，生抽适量，油适量。

做法：

1.白菇逐个洗净洗干净，切去菌蒂，切成小块；

2.锅中倒入油，加入蒜末煸炒出香味，放入切好的白菇略炒；

3.加入适量的盐和生抽调味，继续快速翻炒数下即可。

白菇烹饪方法：蒸白菇

材料：白菇500克，盐适量，料酒适量，生姜适量，葱花适量。

做法：

1.白菇逐个洗净洗干净，切去菌蒂，大的可以切成四瓣，小的可以不切；

2.盆内放入适量的盐、料酒、生姜汁搅拌均匀后，加入白菇，腌渍大约半小时；

3.蒸锅内放入清水，大火蒸约10分钟，关火后让锅子内的蒸汽自然释放，撒上葱花即可食用。

白菇的营养价值

白菇不仅口感鲜美，而且还含有各种人体所需的营养成分，如蛋白质、钙、磷、铁、维生素C等，营养价值非常高。

白菇的储存方法

白菇最好是放冰箱，而不是放置室温，这会使它变得极易受到外部污染，一旦变坏，就会很快影响到其他食品的安全。

白菇的食用禁忌

白菇性寒凉，吃多了会损伤脾胃功能，对于脾胃虚寒以及形寒体虚的人来说，应适量食用，并避免空腹食用。

以上就是白菇的选购、清洗、烹饪、营养价值、储存方法和食用禁忌，喜欢白菇的朋友可以试着尝试这两个简单的家常白菇做法。