材料:
芸豆500克、鸡腿肉100克、葱姜适量、料酒适量、盐适量、食用油适量、鸡精适量。
步骤:
1. 芸豆洗净去蒂,切成2寸长的段,鸡腿肉切成小块备用。
2. 锅中烧热适量的油,下入葱姜煸炒,加入鸡腿肉炒至变色。
3. 倒入适量的料酒,煮至酒味消失,再加入芸豆炒匀。
4. 加入适量清水或高汤,烧开后转小火慢炖,焖煮10分钟左右至芸豆变软。
5. 加入适量盐和鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
小贴士:
1. 煮芸豆时需要时间略长,建议大家可以在炒好芸豆后加水烧开,然后转小火焖煮,这样芸豆会更加入味嫩滑。
2. 煮芸豆时加高汤会更加美味,如没有高汤可用清水代替。
3. 在调味时先加盐后加鸡精,否则容易将芸豆炒烂。
通过以上的简易版学会如何烧好芸豆,相信大家已经掌握了做一道爽口美味的芸豆家常菜的方法了。需要注意的是在炒芸豆时要稍微放慢时间,因为芸豆需要时间去吸收水分。最后烧好的芸豆味道鲜美,口感嫩滑,营养丰富,是一道营养健康的优秀素菜,家常便饭做起来十分简单。大家不妨也试试吧!