汕头菜谱海鲜家常菜做法

汕头位于广东省东部沿海地区，这里物产丰富，尤其是海鲜品种非常繁多。汕头的海鲜佳肴味道鲜美，深受广大吃货的喜爱。以下是几道汕头风味的家常海鲜菜谱，相信一定会勾起你的味蕾。

蒜蓉茄子煲海鲜

材料：

茄子3个

虾仁200克

蚌肉150克

蟹肉棒150克

蒜末适量

生姜适量

葱适量

盐适量

鸡精适量

料酒适量

清水适量

做法：

茄子洗净切厚片，放入盐水中浸泡15分钟，去除涩味，捞出沥干水分备用。

葱姜蒜分别切末，虾仁去壳备用。

热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒，加入虾仁、蟹肉棒、蚌肉，翻炒至七八成熟，加入料酒烹调。

盛出虾仁等海鲜备用，锅中留少许油，放入茄子煸炒至两面金黄。

加入清水，水量刚好没过茄子，放入适量盐和鸡精，开小火焖15分钟。

放入蟹肉棒等海鲜，继续焖煮5分钟，起锅前撒一些葱花即可。

银耳莲子炖海螺片

材料：

海螺片500克

银耳25克

莲子25克

红枣3粒

枸杞适量

葱适量

姜适量

盐适量

料酒适量

清水适量

做法：

将海螺片洗净后泡水中浸泡1小时，去腥味。

银耳、莲子、红枣分别洗净，枸杞稍作清洗，备用。

葱姜切碎后放入砂锅中，加入适量清水，放入银耳、莲子、红枣、枸杞，煮沸后改用小火炖20分钟。

炖好的银耳莲子放凉备用，将海螺片捞入清水中焯水。

锅中倒入少量油烧热，放入葱姜煸炒，加入海螺片略炒。

加入清水，水量刚好没过海螺片，放入适量盐和料酒，开大火烧开后改用小火煮30分钟左右。

将银耳莲子煮沸后一起放入锅中煮3分钟，即可出锅享用。

蒜泥蒸扇贝

材料：

扇贝6只

蒜末适量

生姜适量

盐适量

料酒适量

生抽适量

葱花适量

做法：

将扇贝清水洗净，剪去肠子，备用。

蒜末、生姜切碎，蒜末稍微多一些。

热锅加入清水，加入适量盐、料酒、生抽，调成蒸鱼汁，备用。

扇贝放在蒸锅内，铺上切好的生姜、蒜末。

倒入酱汁，蒸锅加水，大火蒸8分钟左右。

将扇贝花茶撒入锅中，再放入热油，倒入蒜油拌匀，最后撒上葱花即可。

以上三道汕头风味的家常海鲜菜谱，做法简单易学，口感美味，尽管你不在汕头，也能轻松在家尝到正宗的汕头海鲜美食啦！