鲜美爆炒海鲜家常菜做法

海鲜是人们喜爱的美食之一，它不仅鲜美可口，还含有丰富的蛋白质和营养物质。现在，我们来为大家推荐一道海鲜家常菜——爆炒海鲜。这道菜简单易做，口感极佳，是一道家庭日常餐桌不错的选择。

所需材料

小龙虾

虾仁

鲍鱼

蒜

姜

葱

红椒

青椒

料酒

盐

生抽

老抽

楦＄簿

清水

淀粉

1. 将小龙虾洗净脚，去掉虾须，对半切开备用。

2. 将鲍鱼洗净备用。

3. 将虾仁剥壳去肠泥，用盐和料酒腌制十分钟。

4. 蒜、姜、葱、红椒、青椒分别切成小块备用。

5. 在锅中倒入适量油，加入姜片和蒜片爆炒，放入小龙虾煸炒至变色。

6. 加入鲍鱼和虾仁继续翻炒，调入生抽和料酒，翻炒均匀。

7. 加入适当的清水，烧开后加盐调味，加入少量的老抽。

8. 加入青椒和红椒，继续翻炒均匀。

9. 最后用淀粉勾芡，放入鸡精提鲜即可装盘食用。

小贴士

1. 煸炒龙虾时要保持中火，否则容易糊。

2. 虾肉要腌制十分钟，这样可以去除肉的腥味。

3. 翻炒虾仁时注意火候，不要过度煮熟，否则口感会变硬。

4. 加入水的时候要适量，如果太多会影响口感。

5. 勾芡时淀粉要先溶解再加入，否则容易结块。

这道爆炒海鲜家常菜既营养又美味，做法也很简单。如果你也想享受这份美味，赶快动手试试吧！