温州菜谱家常菜做法素菜

温州菜以清淡、鲜嫩、酸甜为主要特点，以自然食材搭配为主，强调清真，有“世界三大菜系”之一的美誉。今天介绍温州菜谱的素菜家常菜做法，简易又营养。

丝瓜炒蛋

材料：丝瓜、鸡蛋、葱、盐、植物油。

1. 将丝瓜洗净去皮，切成细丝，鸡蛋打散备用。

2. 热锅凉油，放入葱花爆香，加入丝瓜丝翻炒2分钟。

3. 加入蛋液，炒至丝瓜丝和蛋液均匀搅拌，再加入适量的盐调味，炒至炒熟即可。

西红柿炒豆腐

材料：西红柿、豆腐、葱、盐、生抽、植物油。

1. 豆腐切成小块。

2. 西红柿切成小块备用。

3. 锅内放入植物油，加入葱花爆锅。

4. 加入豆腐小块，翻炒5分钟左右。

5. 加入西红柿块，翻炒3分钟左右，加入盐和生抽调味。

6. 炒至豆腐熟透、西红柿熟透后即可出锅。

青椒土豆丝

材料：青椒、土豆、辣椒、葱、盐、植物油。

1. 土豆切成丝，青椒切成小块，辣椒和葱切末备用。

2. 锅内放油，放入葱末煸炒至香味四溢。

3. 加入土豆丝，翻炒五分钟左右。

4. 接着加入青椒丝和辣椒末一同翻炒。

5. 炒至土豆丝烂熟，加入盐调味，翻炒均匀即可。

蒜苗炒红薯粉丝

材料：蒜苗、红薯粉丝、植物油、盐、葱、料酒。

1. 红薯粉丝提前泡好。

2. 蒜苗和葱切成小段备用。

3. 炒锅烧热后放入植物油，加入葱末煸炒出香味。

4. 加入葱花，蒜苗段等翻炒至蒜苗熟透后。

5. 加入红薯粉丝，翻炒均匀后加入适量的盐调味，再加入少许的料酒翻炒至入味就可以出锅了。

豆皮炒油菜

材料：油菜、豆皮、葱、盐、生抽、植物油。

1. 油菜整洗泡水沥干，豆皮切丝备用。

2. 热锅凉油，加入葱花爆香后，加入豆皮翻炒一分钟左右。

3. 加入油菜翻炒至油菜变熟，加入适量的盐和生抽调味，再翻炒均匀即可出锅。

温州菜不光有清淡的特点，而且搭配多样，即使素菜也能做出芳香可口的佳肴。以上介绍的几道素菜家常菜做法简单易上手，还能满足丰富的口味需求。喜欢温州菜的朋友不妨试着动手做一下，并做出多种变化来让家人朋友大饱口福。