准备食材

制作米皮凉皮需要准备的食材有：高筋面粉、水。

制作米浆

将高筋面粉慢慢加入水中搅拌，直至没有面粉颗粒，搅拌均匀成为米浆。

蒸煮米浆

将拌好的米浆倒入蒸锅中，用大火蒸15分钟。待米浆完全蒸熟后取出晾凉。

制作米皮

将蒸熟的米浆倒入平底锅中，用小火慢慢煮。边煮边用勺子搅拌，直至米浆变浓稠成为糊状。

将煮好的米糊倒在案板上，用擀面杖擀成薄片，待稍凉后即成为米皮。

制作凉皮

将切好的米皮放入凉水中浸泡，捞出后切成条状，即成为凉皮。

调配调料

准备酱油、醋、辣椒油、蒜蓉、花生碎等调料。根据口味喜好添加适量的调料，搅拌均匀。

享用米皮凉皮

将制作好的凉皮盛入碗中，倒入调配好的调料，拌匀即可食用。

米皮凉皮酸辣开胃，清爽可口，是夏日美食的不错选择。可以根据喜好添加各种配料，如黄瓜丝、胡萝卜丝等，口感更加丰富。制作简单方便，欢迎尝试哦！