简易家常菜做法入门菜谱

厨房是一个充满魔力的地方，通过一道道美味佳肴，让人们间的距离变得更加亲近。而学会简易家常菜的做法也是让你更好地融入厨房之中的必要技能。下面，为大家介绍几道简易家常菜的做法，轻松入门，让你爱上厨房！

麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川地方经典的一道菜，它带有浓郁的辣味，味道鲜美，深受人们喜爱。以下是麻婆豆腐的简易做法：

1. 准备豆腐，将豆腐切成小块备用。

2. 安排配料，准备好四川辣酱、豆豉、葱姜蒜等配料。

3. 热锅凉油，爆香葱姜蒜，接着加入豆豉和肉末，翻炒煸炒。

4. 放入四川辣酱，加适量水煮开。

5. 炒香豆腐，加盐、鸡精调味，淋少量水淀粉勾薄芡，并放入葱花即可。

素炒面

素炒面是家常菜中经典的素食做法，它色香味俱佳，深受素食者的喜爱。以下是素炒面的简易做法：

1. 热锅凉油，放入洋葱、胡萝卜丝、蘑菇等食材，煸炒至出香味。

2. 加入水，并放入盐、味精、鸡精等调料，煮开后下面条煮熟。

3. 捞出面条，热锅加油爆香葱姜蒜，放入炒好的蔬菜，倒入面条拌炒。

4. 淋少量酱油、香油等调味，撒上芝麻即可。

红烧肉

红烧肉是家常菜中的经典肉类做法，它色香味俱佳，受到广大人民群众的欢迎。以下是红烧肉的简易做法：

1. 食材准备好后，将五花肉洗净切成块，用温水焯水去掉血沫备用。

2. 锅中放入适量油，等锅热后放入肉块煸炒，煸炒至表面呈金黄色。

3. 放入葱姜蒜继续煸炒，待锅中的香味出来后加入生抽、老抽、料酒、糖等。翻炒均匀后加适量水。

4. 放入八角、桂皮、草果等调味料，大火煮开后转成小火炖煮40分钟左右即可。

5. 等汤汁收浓后捞出肉块即可食用。

冬瓜排骨汤

冬瓜排骨汤是一道具有营养的家常汤品，它汤清味美，常被人们用来消暑降温。以下是冬瓜排骨汤的简易做法：

1.将排骨充分清洗一下，焯水后洗净备用。

2.将冬瓜去皮去瓤，切成小块，一份大约切成2-3个块。

3.将姜切成细末，大葱斜切成小段备用。

4.取一个炖锅，加入足够的水，大火将水开后，放入排骨，煮10分钟左右后将排骨捞出，清洗干净，备用。

5.锅内留有清汤，加盖中火慢炖30-40分钟后，加入冬瓜和一定的食盐煮烂即可。

蚝油生菜

蚝油生菜是一道营养丰富的菜品，它清爽可口，让人食欲大开。以下是蚝油生菜的简易做法：

1. 将生菜剪成小块，将虾仁去泥线，几个葱姜切末备用。

2. 热锅冷油，加葱姜末煸炒出香味后，放入虾仁煸炒。

3. 加入蚝油、豆瓣酱、盐、味精、白糖、少量清水，翻炒均匀。

4. 最后放入生菜块，翻炒数下即可出锅。

西红柿鸡蛋汤

西红柿鸡蛋汤是一道简单易做的高汤，口感酸甜可口，适合任何人，尤其是小孩子。以下是西红柿鸡蛋汤的简易做法：

1. 准备好鸡蛋、西红柿、葱姜蒜等配料。

2. 鸡蛋打散备用，西红柿洗净切块，葱姜切末备用。

3. 将西红柿块放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后改成小火焖煮。

4. 维持锅中水分保持微沸，搅拌均匀后，加入盐、鸡精、糖等调料。

5. 最后将鸡蛋液淋入锅中，用筷子来回搅拌，煮至鸡蛋熟即可，撒入葱花提香。

宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道四川的传统名菜，口味香辣鲜美，适合各种食材搭配。以下是宫保鸡丁的简易做法：

1. 准备好鸡胸肉、干辣椒、花生米、葱姜蒜等食材。

2. 将鸡胸肉切成丁，加适量料酒、盐、生粉拌匀腌制20分钟左右。

3. 锅中热油，放入花椒、干辣椒炒香后捞出，再倒入腌制好的鸡丁煸炒。

4. 下锅爆香葱姜蒜，倒入调味汁、炒好的鸡丁和花生米翻炒均匀。

5. 炒匀后加入大约一碗水，焖煮20分钟，直到汁变得浓郁即可出锅。

葱油拌面

葱油拌面是传统美食，简单易做且美味可口，是茶餐厅的必点佳品之一。以下是葱油拌面的简易做法：

1. 准备酱油、老抽、生抽、白糖、香醋、葱姜油、芝麻、香菜等配料。

2. 锅内加水煮面，捞出后放入汤匙中的葱姜油搅拌均匀。

3. 在另一个碗中放入酱油、老抽、生抽、白糖、香醋，搅拌均匀后倒入拌面的大碗中。

4. 撒入芝麻和香菜，拌匀即可，口感颇佳。

番茄炒鸡蛋

番茄炒鸡蛋是一道营养丰富的佳肴，其味道鲜美，口感细腻，做法简单。以下是番茄炒鸡蛋的简易做法：

1. 准备好鸡蛋、番茄切片、葱丝、盐、糖等食材。

2. 鸡蛋打散成蛋液，加入少许盐、味精搅匀。

3. 热锅冷油，加入鸡蛋液，用筷子迅速搅拌均匀捞出，备用。

4. 锅内热油，放入番茄片、少量盐、糖，小火焖煮两分钟左右。

5. 放入炒好的鸡蛋液，中小火翻炒均匀，加入葱丝翻炒就可以出锅了。

清炒时蔬

清炒时蔬是一道非常简单的家常菜品，是非常健康好吃的菜品。以下是清炒时蔬的简易做法：

1. 食材准备好后，将蔬菜充分清洗，切成小块备用。

2. 锅加水烧开后加入食盐、少量食醋，放入要炒的蔬菜，焯水至之前停火10秒熄火即可。过水后即可变绿色并且水分要控制比较好，避免炒的过程让油飞溅。

3. 热锅凉油，烧热后，下入葱姜蒜末煸炒出香味后，倒入焯烫过的蔬菜，快速翻炒均匀。

4. 炒至断生，收汁之后再撒上炒香的芝麻，淋少量香油即可。

以上是几道简易家常菜的做法，每道菜品的制作过程较为简单，适合初学者入门。希望这些菜品能为大家带来更多美味的口感，让大家在吃的过程中，享受到更多幸福、快乐。