凉拌黄瓜

材料：

黄瓜、葱、姜、蒜、白醋、酱油、盐、糖、香油、辣椒油

做法：

1. 将黄瓜切成细长条状，加少量盐搅拌，静置片刻待黄瓜出水分。

2. 将葱姜蒜切碎，放入碗中。加入少许盐、糖、酱油、白醋搅拌均匀。

3. 需要口味较重可以适当加辣椒油。待汁料调好后将黄瓜的水分挤出，加入碗中拌匀即可。

清炒西葫芦

材料：

西葫芦、青椒、葱、盐、油

做法：

1. 将西葫芦切成细条，青椒切丝，葱切段备用。

2. 热锅冷油，先将葱爆香，再放入西葫芦和青椒，快速翻炒数分钟。

3. 加少许盐调味，继续翻炒至蔬菜表面微微焦黄即可出锅。

番茄炒蛋

材料：

鸡蛋、番茄、葱、盐、油

做法：

1. 鸡蛋打入碗中，加少许盐和葱花搅拌均匀。

2. 番茄切块备用。

3. 锅中倒入油，烧至6成热放入葱花，稍微爆香后倒入鸡蛋液，翻炒至断生即可盛出备用。

4. 然后加油后放入番茄块，快速炒熟后加少许盐调味，最后放入炒好的蛋蓉中大火翻炒均匀即可上桌。

凉拌豆芽

材料：

豆芽、蒜、生抽、醋、盐、糖、辣椒油、花椒粉、香油

做法：

1. 豆芽去掉头和尾，水中焯烫后捞出，放入冰水中浸泡，即可口感更加爽脆。

2. 蒜切末，拌入少量盐和辣椒油，再加入生抽、花椒粉、糖、醋拌均匀成调料。

3. 将豆芽捞出沥水，拌入调料，加入适量香油，拌匀后可适量放入冰箱冷藏后食用更佳。

清蒸鲈鱼

材料：

鲈鱼、姜片、葱段、盐、料酒、生抽、香油

做法：

1. 鲈鱼去鳞、去头、去内脏，洗净后划上几个花刀，均匀的撒上盐和料酒，腌制15分钟左右。

2. 取蒸鱼盘，均匀的摆放姜片和葱段，将腌制好的鲈鱼整齐的放入蒸盘中，清蒸约10分钟。

3. 把蒸熟的鲈鱼和姜、葱一起装在盘内，用生抽和香油制成调料汁，浇在鱼身上即可。

拌凉面

材料：

面条、黄瓜、胡萝卜、葱、姜、蒜、鸡蛋、盐、油、生抽、香醋、芝麻酱

做法：

1. 面条入开水中煮熟，捞出后用水冲凉，沥干水份。

2. 黄瓜和胡萝卜切成丝备用，鸡蛋煮熟后切成小块。

3. 葱、姜、蒜切末，加少许盐和油拌匀成调料汁。

4. 将调料汁和生抽、香醋、芝麻酱拌匀成汁液，倒入凉面上，拌匀后加入蔬菜和鸡蛋块，搅拌均匀即可食用。

烤茄子

材料：

茄子、葱姜蒜、盐、香油

做法：

1. 茄子洗净去蒂，然后切成长条状。

2. 将葱姜蒜刻成细粒，混合后加少量盐和香油搅拌匀。

3. 将调好的葱姜蒜馅均匀的涂抹在茄子上，然后放到烤盘上，烤箱预热10分钟左右，然后进烤箱烤约20分钟左右，翻面后再烤约10分钟，直至熟透。

4. 取出烤好的茄子，摆盘即可食用。

凉拌藕片

材料：

莲藕、葱、蒜、生姜、花椒、香油、盐、醋

做法：

1. 莲藕去皮，切成薄片；葱姜蒜切末。

2. 将锅内放适量水，加入少许盐和醋烧开后倒入藕片焯水后，捞出沥干水分。

3. 葱姜蒜末加入适量盐，香油和少量花椒粉，调料搅匀后浇在藕片上，拌匀即可食用。

酸辣土豆丝

材料：

土豆、青辣椒、红辣椒、大葱、蒜、醋、盐、白糖、香油

做法：

1. 土豆去皮切细丝，在开水中煮至半熟后捞出，控干水分，备用。

2. 青辣椒、红辣椒切成细丝，葱、姜、蒜切末备用。

3. 热锅冷油，爆香姜蒜末后放入青红辣椒丝，翻炒至变色后放入土豆丝，继续翻炒几分钟。

4. 加适量盐、醋、白糖调味，再加入香油后翻炒均匀即可。

凉拌海带丝

材料：

海带丝、大葱、生姜、蒜、醋、白糖、酱油、盐、花椒粉、香油

做法：

1. 将海带丝焯水，捞出沥干水分，备用。

2. 大葱、生姜、蒜切末；将白糖、酱油、盐、花椒粉混合均匀，调成酱汁备用。

3. 将切好的大葱、姜、蒜末放在海带丝上，加适量盐和酱汁，搅拌均匀，再加适量醋和香油即可食用。

清炒芦笋

材料：

芦笋、姜末、蒜末、盐、油

做法：

1. 芦笋切成段，姜蒜切末备用。

2. 热锅冷油，爆香姜蒜末后放入芦笋段，翻炒至芦笋变软即可。

3. 加适量盐调味即可。

西红柿炒蛋

材料：

鸡蛋、西红柿、葱、盐、油

做法：

1. 鸡蛋打入碗中，加少许盐和葱花搅拌均匀。

2. 西红柿切块备用。

3. 锅中倒入油，烧至6成热放入葱花，稍微爆香后倒入鸡蛋液，翻炒至断生即可盛出备用。

4. 然后加油后放入西红柿块，快速翻炒后加少许盐，最后放入炒好的蛋蓉中大火翻炒均匀即可上桌。

清炒空心菜

材料：

空心菜、葱、蒜、盐、油

做法：

1. 空心菜洗净，去掉根部，备用。

2. 锅中倒入油，烧至6成热放入葱、蒜末，爆香后放入空心菜，翻炒至菜变软即可出锅。

3. 加适量盐调味即可。

蚝油鲜虾

材料：

鲜虾、蚝油、生抽、白糖、料酒、油、水淀粉

做法：

1. 鲜虾洗净，沥干水分备用。将蚝油、生抽、白糖、料酒混合搅拌均匀成汁，备用。

2. 锅中倒入油，烧至5成热放入鲜虾，翻炒至变色，捞出备用。

3. 留底油，加入混合好的调汁，翻炒至起泡后加水淀粉勾芡，放入炒好的鲜虾，炒匀即可。

凉拌蒜泥黄瓜

材料：

黄瓜、蒜末、盐、香油、辣椒油

做法：

1. 黄瓜去皮，切成细条，加少许盐，焯水后捞出沥干备用。

2. 取一个碗，放入蒜末，加盐、少量辣椒油、香油，调成汁液。

3. 将黄瓜条加到调好汁液的碗中，搅拌均匀即可。放入冰箱冷藏后食用更佳。