待客美食菜谱家常菜做法

作为主人，每次有客人来家里做客都需要准备美食款待他们。下面介绍16道待客佳肴的做法，让你轻松成为一位美食达人。

1. 麻婆豆腐

材料：豆腐、肉馅、豆瓣酱、葱、姜、蒜、酱油、盐、花椒、料酒、淀粉、水、香油。

做法：

豆腐切成小块，下锅焯水至断生。

热锅凉油，放入葱姜蒜翻炒，加入肉馅炒熟。

加入豆瓣酱和花椒粉，继续炒香。

加入适量水和豆腐，烧开后加盐和酱油调味。

用淀粉勾芡，淋上香油即可。

2. 糖醋排骨

材料：五花肉排骨、生姜、大葱、醋、白糖、料酒、酱油、盐、水、淀粉。

做法：

五花肉排骨用盐、酱油、料酒腌制半小时。

热锅落油，爆香姜、葱。

放入腌制好的排骨煸炒至两面略黄。

加入适量水，烧开后加入醋和白糖调味。

用淀粉勾芡，淋上香油即可。

3. 西红柿炒鸡蛋

材料：西红柿、鸡蛋、姜、葱、盐、糖。

做法：

西红柿切成小块，姜和葱切碎备用。

鸡蛋打散，用少许盐调味。

热锅落油，放入葱姜爆香，加入西红柿煸炒至软。

倒入打散的鸡蛋，用铲子炒散，加少许糖调味。

炒至鸡蛋凝固，即可出锅。

4. 宫保鸡丁

材料：鸡腿肉、花生米、干辣椒、豆瓣酱、葱、姜、蒜、糖、盐、生抽、老抽、料酒、淀粉、水、香油。

做法：

鸡腿肉切成小丁，用盐、生抽、料酒、淀粉腌制半小时。

花生米热油炸至金黄色，控油备用。

热锅落油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香，加入豆瓣酱炒香。

放入鸡丁翻炒至变色，加入花生米和适量水烧开。

加盐和糖调味，用淀粉勾芡，淋上香油即可。

5. 番茄炒蛋

材料：鸡蛋、西红柿、葱、盐、糖、油。

做法：

西红柿切成小块，鸡蛋打散备用。

热锅落油，放入鸡蛋炒散，捞出备用。

热锅继续加油，爆香葱，加入西红柿煸炒至变软。

加入炒散的鸡蛋，加盐和糖调味即可。

6. 牛肉炒面

材料：牛肉、面条、洋葱、胡萝卜、青菜、大蒜、盐、酱油、油。

做法：

牛肉切成丝，用盐和酱油腌制半小时。

面条煮熟备用。

洋葱、胡萝卜切丝，大蒜切碎，青菜洗净切段。

热锅落油，放入蒜末和牛肉煸炒至变色。

加入洋葱、胡萝卜和青菜煸炒至蔬菜变软。

加入煮熟的面条，加盐和酱油调味，并翻炒均匀。

7. 西兰花炒蛋

材料：西兰花、鸡蛋、葱、盐、油。

做法：

西兰花切成小朵，热水焯烫约1分钟，捞出备用。

鸡蛋打散，用盐调味。

葱切段备用。

热锅落油，加入葱爆香，倒入打散的鸡蛋，用铲子快速炒散。

加入焯好水的西兰花翻炒至均匀，加盐调味即可。

8. 红烧肉

材料：五花肉、葱、姜、蒜头、八角、香叶、盐、糖、生抽、老抽、料酒、水、油。

做法：

五花肉切成小块，用开水焯烫，捞出备用。

热锅落油，下葱姜蒜和八角、香叶煸炒。

加入五花肉翻炒至两面微黄。

加入糖和生抽、老抽和料酒调味，加适量水烧开。

转小火炖煮45分钟到一个小时，直到五花肉变得非常软糯。

9. 酱爆鸡丝

材料：鸡腿肉、葱、姜、蒜头、干辣椒、花椒、豆瓣酱、糖、盐、生抽、老抽、料酒、淀粉、香油。

做法：

鸡腿肉切成丝，用盐、生抽、淀粉腌制十分钟。

葱姜蒜切碎，干辣椒和花椒待用。

热锅落油，加入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、干辣椒和花椒炒香。

加入鸡丝翻炒至变色，加入少量水，烧开后加入盐糖生抽老抽和料酒。

用淀粉勾芡，淋上香油翻炒均匀即可。

10. 三杯鸡

材料：鸡腿肉、酱油、米酒、花雕酒、蒜、姜、辣椒、糖、香油。

做法：

鸡腿肉切成小块，用米酒腌制15分钟。

蒜、姜和辣椒切碎备用。

热锅落油，放入蒜、姜和辣椒爆香。

加入腌制好的鸡块翻炒至变色，加入酱油和糖。

加入适量的花雕酒烧开后转小火焖煮10分钟。

出锅前加香油即可。

11. 蒜香烤鸡翅

材料：鸡翅中、大蒜、姜、盐、黑胡椒粉、料酒、生抽、油。

做法：

鸡翅中用开水焯水一下，沥干备用。

大蒜切碎，放入碗中，加入盐、黑胡椒粉、料酒和生抽调成腌料。

鸡翅中放入腌料中腌制30分钟以上。

烤箱预热，将鸡翅中摆在烤网上，刷上油。

放入已预热的烤箱中，上下火200度烤20分钟左右。

12. 虎皮尖椒

材料：青尖椒、葱、姜、蒜、食盐、生抽、辣椒粉、食用油。

做法：

青尖椒洗净切成小段，葱姜蒜切末备用。

热锅凉油，放入青尖椒，中火翻炒至变色，捞出备用。

锅中留少量底油，加入葱姜蒜末和辣椒粉煸炒，加入青尖椒翻炒均匀。

加入适量生抽和食盐调味即可。

13. 铁板牛肉

材料：牛肉片、洋葱、青椒、红椒、姜、蒜、料酒、盐、黑胡椒粉、糖、生抽、香油。

做法：

青椒和红椒洗净切片，洋葱切丝，姜蒜切末。

将牛肉片腌制入口味喜欢的调料中。

热锅落油，放入姜蒜爆香。

加入腌制好的牛肉片煸炒至变色，盛出备用。

锅中留底油，放入蔬菜煸炒均匀，加入适量盐和糖调味。

将炒好的蔬菜放入铁板上，加上煸炒好的牛肉片，撒上黑胡椒粉和香油拌匀。

14. 清炒腰花

材料：猪腰花、姜、蒜、盐、料酒、食用油。

做法：

猪腰花清洗净，用开水煮烫3分钟后捞出备用。

热锅凉油，放入姜和蒜爆香，加入腌制好的猪腰花翻炒。

加入盐和少量料酒调味。

翻炒均匀即可。

15. 炸酱面

材料：面条、五花肉、黄豆酱、葱、姜、蒜、小黄瓜、豆腐丝、辣椒油、花生碎。

做法：

五花肉剁碎，用清水泡去腥味，焯水后备用。

葱姜蒜切末，