张家口菜谱家常菜做法

张家口是河北省北部的一个城市，因为地处山区，气候寒冷，所以张家口的传统家常菜大多以豆、面、肉等为主料，味道鲜美，适合冬季食用。下面是几道张家口传统家常菜的做法。

豆腐脑

豆腐脑是张家口的传统美食之一，制作方法简单，味道鲜美，是一道非常地道的家常菜。

材料：

新鲜豆腐200克

水淀粉适量

猪肉末50克

葱花、姜末、盐、鸡精、花椒粉适量

做法：

将豆腐用细网筛将豆渣滤掉，放在碗中加入少量水，加入适量的水淀粉搅拌均匀，放锅中小火加热，不断搅拌至熟透，分成碗装备用。

煸炒猪肉末，加入少许葱花、姜末、盐、鸡精、花椒粉炒匀，浇在豆腐脑上即可。

酸菜炖肉

酸菜炖肉是张家口人家常菜，不仅味道好，而且非常营养，可以增加人体免疫力。

材料：

猪肉500克

酸菜500克

姜片、蒜末、料酒、酱油、盐、糖适量

水淀粉适量

做法：

猪肉切块，用开水焯水后洗净备用。

酸菜洗净后切成小段。

将锅中的水烧开，加入猪肉，放入姜片焯水，捞出备用。

锅中放油，烧热后倒入酸菜爆香，放入蒜末翻炒。然后加入猪肉块，加适量水，加少许盐和糖，加入料酒，然后炖大约20分钟。

最后，用水淀粉勾芡，炒匀后装盘即可。

炸年糕

炸年糕是张家口过年时必备的传统美食，制作简单，味道鲜美，可以增加节日的欢乐气氛。

材料：

年糕500克

鸡蛋2个

淀粉适量

面包屑适量

油适量

做法：

年糕切成小片。

鸡蛋打散备用。

将年糕块放在淀粉中滚一圈，然后放入鸡蛋中裹一圈，最后再滚上面包屑，全部处理好后备用。

锅中烧油，油热后放入年糕，炸至表面金黄即可。

以上是几道张家口传统家常菜的做法，这些家常菜不仅味道鲜美，而且菜品简单，容易制作。尝试做一些张家口的家常菜，让你的生活多一点丰富与乐趣。