泡菜炒肉菜谱家常菜做法

泡菜炒肉是一道家庭常见的美味菜肴，它的做法简单，味道鲜美，口感独特。下面为大家介绍一下泡菜炒肉的家常做法。

准备食材

泡菜炒肉的主要食材是猪肉和泡菜。选择瘦肉和有肥肉相间的肉块（猪五花肉）均可。泡菜可以选择辣味或者不辣的，也可以根据个人口味选择不同口感的泡菜。

除了主材外，还需要备好葱、生姜、蒜、盐、料酒、酱油等辅料，这些辅料可以根据个人口味自行搭配。

烹饪步骤

1. 把猪肉切成小块，加入适量料酒、盐、酱油腌制约10分钟。

2. 锅中倒入适量油，加热后加入葱姜蒜煸炒出香味，然后放入腌制好的猪肉块煸炒至变色，捞出备用。

3. 同一个锅中倒入适量油，倒入泡菜炒煸炒出香味，然后加入煸炒好的猪肉继续炒匀。

4. 最后调入适量的盐和白胡椒粉，根据口味加点糖，不喜欢太辣的可以加入些许切碎的香菜末，炒服后即可。

小贴士

1. 煮泡菜炒肉要用大火，尽量让菜与肉更好地糅合在一起。

2. 煮泡菜炒肉时不需要额外添加水，因为泡菜会出大量水分，肉煮熟后也会出水，所以只要用炒锅就可以了。

3. 泡菜炒肉菜的制作过程中要保持锅中的温度，煮菜时尽量避免开锅，这样煮出来的菜肴更美味。

以上就是泡菜炒肉的家常做法，既简单又美味。大家可以自己动手试一试，体验一下自己制作美食的幸福感。