过年菜谱家常菜做法寓意

随着时间的推移，年味慢慢地消失了，但是我们依然可以通过家常菜的做法来寻找过年的感觉，将传统文化传承下去。

鱼香肉丝

做鱼香肉丝时，肉丝需要用生粉和鸡蛋进行腌制，炒的时候要用花椒与豆瓣酱来调味。这个菜的寓意在于“年年有余”，因为在中文里，“鱼”和“余”发音相似，所以这个菜能够带来财运。

红烧肉

红烧肉是我们家常菜中的一个经典菜品。这个菜需要将五花肉先煮一遍，去除血水，再配以豆腐干、花生等等其他配料一起炖煮。这个菜品的寓意在于“事业有成”，因为在中文中，“红烧肉”与“发财”的发音非常相似。

凉拌黄瓜

凉拌黄瓜是一个非常清爽的菜品，是过年菜单中必不可少的一道菜品。这个菜品的做法非常简单，只需要将黄瓜切成大片，然后淋上一些酱油、醋和芝麻油，还可以加上一些蒜末和辣椒油增添一些口感。这个菜品的寓意在于“事事如意”，因为在中文中，“黄瓜”与“吉祥如意”的发音非常相似。

蒸鱼

蒸鱼是一个非常有营养的菜品，同时也是过年家宴中的一道菜。在蒸鱼的时候，需要注意的就是蒸饭的时间以及淋上少许酱油、葱姜蒜和香油。这个菜品的寓意在于“年年有余”，因为在中文中，“鱼”与“余”发音相似。

麻辣豆腐

这个菜品可以用豆腐和猪肉末来制作，加上一些豆瓣酱、辣椒油、花椒等辛辣的调料，非常适合过年期间的聚餐。这个菜品的寓意在于“步步高升”，因为在中文中，“豆腐”与“高升”的发音非常相似。

以上这些家常菜的做法不仅非常简单易操作，而且寓意也丰富多彩。这些寓意都与过年的传统文化有着密切的关系，通过这些家常菜的传承，我们可以在过年期间感受到浓浓的年味，同时也将这些传统文化传承下去。