榨菜蒸鲈鱼

榨菜蒸鲈鱼是一道简单易学，清淡可口的家常菜。鲈鱼鲜嫩，榨菜鲜香味美，蒸出来的饭菜鲜美适口，适合各种人群食用。

所需材料：

鲈鱼一条（500g左右）

榨菜末半碗

葱姜蒜适量

盐适量

料酒适量

生抽适量

香菜适量

步骤：

1.将鲈鱼清理干净，放入盘中，用葱姜蒜拍打鱼身，撒上适量盐和料酒，腌制10分钟左右。

2.热锅凉油，将榨菜末和姜丝一同爆香。

3.将煸好的榨菜末均匀地铺在鱼上，再淋上2勺生抽。

4.将蒸锅烧开，放入蒸架，撒上一些香菜叶，放入鱼盘，蒸熟约15分钟左右即可。

5.将蒸鱼盘取出，撒上少量香菜叶，浇上热油即可。

小贴士：

1.蒸鱼前可以在鱼身上撒上适量精盐，然后再蒸制出来的鱼会更加鲜嫩美味。

2.榨菜末煸炒香时不要加太多油，否则容易炒糊。

3.如果鱼身比较厚，可以用刀在鱼肉上划几刀，以便更快入味。

4.蒸鱼时需要用大火，这样可以使鱼更加嫩滑。

5.蒸鱼时需要多次开锅检查鱼的熟度，避免过生或过熟。