潮汕菜谱家常菜清淡做法

潮汕菜是中国菜系之一，以清淡、鲜美、保留原汁原味以及营养丰富而著称。今天，我们就来介绍几道潮汕菜的家常菜做法，让您在家也可以品尝到正宗的潮汕美食。

砂锅煲鹌鹑

材料：

鹌鹑

芋头

姜蒜

八角、香叶、丁香、桂皮

料酒、盐

步骤：

将鹌鹑洗净，剁成小块；芋头去皮切块。

热锅冷油，加入姜蒜和香料煸炒出香味。

加入鹌鹑块和芋头，煸炒均匀。

加入料酒和清水，煮至鹌鹑熟烂、芋头软烂，加盐调味即可食用。

虫草花炒蛋

材料：

虫草花干

蛋

姜蒜

盐、鸡精

步骤：

将虫草花泡软，用清水煮至煮沸后去渣留汤。

打散鸡蛋，加入虫草花汤、盐和鸡精调味。

热锅冷油，加入姜蒜煸炒出香味。

加入鸡蛋液，不停搅拌直至煮至八成熟。

关火盛出，可以撒上一点葱花或香菜片来提味。

白切鸡

材料：

土鸡

姜丝、蒜末、葱白

盐、鸡精、油

步骤：

将土鸡去掉毛，挖出内脏，并用清水冲洗干净。

放入锅中加水，放入姜片、葱白和盐，大火烧开后转小火慢慢煮约1小时。

将鸡肉取出晾凉，然后手撕成小块，摆盘后撒上蒜末和葱花丝。

调制蘸料：将盐和鸡精加入一点姜汁和油调匀即可食用。

以上就是几道潮汕菜的家常菜做法，简单易学，清香可口。欢迎尝试！