东北方菜谱家常菜做法

东北方的烹饪文化源远流长，诸多美食经典深受人们喜欢。今天就来介绍几道简单易学的家常菜做法，让您的餐桌更丰盈。

红烧肉

红烧肉是东北方最为经典的一道家常菜，美味可口。制作方法很简单，先将五花肉切成大块，焯水去腥气。锅中倒油，加入姜蒜煸炒，放入肉块煎至两面金黄色，加入酱油、料酒、糖并加入足量的水。大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖至汤汁收干后即可出锅。

锅包肉

锅包肉是东北方的传统名菜，口感酥脆，香甜可口，是一道非常受人喜欢的家常菜。将瘦猪肉切成很细的丝，在肉丝中加入姜蒜精、盐、酱油、淀粉、芡粉等淀粉类物质调好味。再将肉丝裹上面糊，炸至金黄色即可取出备用。将炸好的锅包肉和大蒜、辣椒、甜椒丝混合待用。将锅中的油烧至七八成热时，倒入混合好的菜丝煸炒，放入适量的番茄酱，翻炒均匀后即可装盘。

酱爆茄子

酱爆茄子是东北方非常传统的一道菜品，制作起来不算太难。先将茄子切成，分别加入盐、淀粉、油的淀粉水淋在茄子上，备用。起锅热油至六到七成热，倒入茄子炸至两面金黄色后捞出。接着小火重新烧油，放入姜蒜末、豆瓣酱煸炒，张开味道后，加入茄子和青椒丝翻炒均匀，盛出即可。

鱼香肉丝

鱼香肉丝是东北方的一道家常菜，原料简单，制作方法不费力。先将瘦肉切成丝、葱姜蒜也切成丝，胡萝卜和木耳都切成丝，鸡蛋打散备用。将肉丝放到蛋液中浸泡，再放入适量的淀粉搅匀。然后在锅中热油，倒入肉丝煸炒至变白色后捞出备用。锅中留油，放入葱姜蒜翻炒，倒入胡萝卜和木耳丝后继续煸炒。撒入盐、味精、酱油、香醋、继续煸炒后加水后烧沸，加入用水淀粉勾芡的炒过的肉丝翻炒均匀后出锅。

酸菜炖肉

酸菜炖肉是东北方非常经典的一道美食，酸中带甜，味道浓郁，极具食欲。先将五花肉切成块后焯水去腥气。在另一个锅中倒油，烧至六到七成热后放入肉块，加入适量盐、料酒、姜蒜，继续翻炒至肉块变色。然后倒入洗好的酸菜，继续翻炒后盖上盖子焖上十几分钟，加水后烧沸后慢火炖煮1小时，加入黄豆、红枣煮至软烂即可。

以上就是几道东北方的经典家常菜做法，这几道菜都相对简单，适合家庭自己制作，口感美味，特别是冬天的时候，一桌这样的美食就能温暖整个家庭。如果您也想在家里做出这些美味的佳肴，那么就赶快动手试试吧。