家常菜谱：猪肝汤

猪肝汤是一道口感顺滑、营养丰富的家常美食。接下来，我们将为大家介绍如何自制一份美味的猪肝汤。

材料

主料：猪肝一块（约500g）

配料：生姜两块、高汤适量

1. 清洗猪肝

将购买回来的猪肝放入清水中浸泡5-10分钟，去除肝上的血水和杂质。

2. 切片

将处理好的猪肝切成1-2cm厚度的小片。

3. 生姜处理

将生姜去皮，用刀背拍打几下，然后切成片状。

4. 煮汤

取一锅清水，将猪肝片和生姜片放入锅中，加入适量的高汤，用中火煮约10-15分钟。

5. 去腥

将煮好的猪肝汤倒掉，重新加入清水和生姜片，再将猪肝片放入锅中，继续用中火煮15-20分钟，待猪肝呈现深红色时，将汤倒掉。

6. 再煮汤

取一锅清水，将猪肝片和生姜片放入锅中，加入适量的高汤，加盖用大火煮开，转小火煮20分钟左右，直到猪肝变软烂。

7. 上菜

将煮好的猪肝汤倒入碗中，根据个人口味加入适量的盐，即可享受美味的猪肝汤啦！

小贴士

1. 在煮第二遍猪肝汤时，可以适量加入料酒或米酒，能更好地去腥。

2. 猪肝最好事先焯水，这样煮出来的汤会更鲜美。

3. 猪肝汤煮好后不要立即食用，最好等放置一段时间再食用，味道更佳。

跟随以上步骤，一份口感顺滑的家常猪肝汤就能轻松搞定了。赶快试试吧！