家常菜猪蹄做法

猪蹄是一道家常菜，口感软糯，富含胶原蛋白，有助于滋润皮肤、保持关节健康。今天我们一起来学习简单而美味的家常菜猪蹄做法。

准备食材

准备好猪蹄、姜片、葱段、料酒、冰糖、八角、桂皮、料包等材料。猪蹄洗净后，切成块状备用。姜切片，葱切段。

炖制猪蹄

1. 将炖锅中加入适量水，放入猪蹄块，开火煮沸后捞起，洗净血沫备用。

2. 锅中放油，爆香姜片、葱段，加入料酒煸炒。

3. 加入猪蹄块，加入适量清水没过猪蹄，放入冰糖、八角、桂皮、料包。

4. 大火煮沸后转小火，炖煮1-2个小时，直至猪蹄变软入味。

调味提鲜

1. 炖制好的猪蹄捞出，捞掉配料。

2. 调制调味料，如生抽、老抽、盐、糖、鸡精，拌匀备用。

3. 锅中留少量汤汁，加入调味料炒匀，放入猪蹄块快速翻炒均匀，让猪蹄裹上酱汁。

4. 装盘，撒上葱花、香菜点缀，即可上桌享用。

小贴士

1. 在炖制猪蹄的过程中，可以适量加入姜片、葱段等调料，以去腥提鲜。

2. 炖煮猪蹄时火候掌握好，炖得太久会导致肉质过软，影响口感。

3. 炖制完毕后，可根据自己口味调整调味料的用量，使味道更符合个人口感。

通过以上简单的步骤，一道美味的家常菜猪蹄就完成啦！无论是作为正餐或下饭菜，都非常适合。赶快动手试试吧！