福建菜谱家常菜素菜做法(家常素菜，福建风味的做法大全)

福建菜以清淡、鲜嫩、味美、口感特殊而闻名。其中家常素菜更是福建菜系中不可或缺的一部分。下面介绍几道福建菜谱家常菜素菜做法。

菠菜炒豆干

材料：菠菜500g、豆干100g、生姜数片、食用油适量、盐适量

做法：

准备好所需材料，将豆干切成小丁备用；

菠菜用清水洗净，去掉老叶子，焯水备用；

炒锅烧热，加入适量的油，放入生姜蒜片爆香；

倒入切好的豆干翻炒，稍微加一点盐提鲜；

放入焯好水的菠菜，加盐调味，大火快速翻炒，至菠菜变软即可出锅。

红烧茄子

材料：茄子500g，洋葱1个，姜数片，蒜数瓣，生抽适量，老抽适量，糖适量，盐适量，食用油适量

做法：

茄子去皮切成段或块，洋葱切丝，姜切成末，蒜切末；

热锅冷油，油温7-8成热时放入茄子，煎至两面微黄即捞起备用；

另起锅，倒入少量油，加入姜末和蒜末爆香，加入洋葱翻炒；

加入适量生抽和老抽，加入适量糖炒匀；

加入茄子翻炒，再加入适量的盐调味，最后加少量水炖煮5分钟即可。

干煸四季豆

材料：四季豆500g，泡椒适量，葱末适量，姜末适量，蒜末适量，盐适量，食用油适量

做法：

四季豆洗净切成小段，泡椒斩碎备用，葱花、姜末和蒜末切好备用；

热锅凉油，将四季豆爆炒至熟透，取出备用；

锅内留底油，下葱花、姜末、蒜末爆香，再加入泡椒煸炒一会儿；

将炒好的四季豆倒入锅中，加入适量的盐翻炒即可出锅。

以上几道家常福建菜谱素菜做法简便易行，是可以在家做的美味佳肴，尝试一下吧！