冬季素菜谱家常菜做法

冬季来临，气温骤降，进补保暖成为当务之急。素菜作为一种健康的饮食选择，不仅能满足饥饿感，还能提高免疫力，预防各种疾病。下面介绍五道简单易做的冬季素菜家常菜做法，为您的味蕾带来温暖。

红烧白菜

主材料：白菜

辅材料：蒜、姜、料酒、酱油、盐、糖、清水

步骤：

将白菜切成小块，蒜、姜切末备用。

热锅冷油，将蒜、姜末炒香，加入料酒和酱油翻炒均匀。

将白菜加入锅中翻炒，加水淹没白菜，调入适量盐和糖，盖上锅盖煮约15分钟。

开锅后继续焖煮5分钟，待白菜软烂后关火出锅。

装盘即可食用。

蒜蓉菜心

主材料：菜心

辅材料：蒜末、盐、鸡精、油

步骤：

将菜心择洗干净，去掉根部绿叶，切成约5厘米长的段。

锅中倒入适量油，烧至6-7成热时，将菜心放入快速煸炒。

待炒至八成熟时，加入蒜末、盐和鸡精，再炒两下即可出锅。

装盘即可食用。

麻辣豆腐

主材料：豆腐

辅材料：红油豆瓣酱、葱、姜、蒜、花椒、料酒、酱油、盐

步骤：

将豆腐切成三分之一厘米大小的块，放入锅中焯水。

葱、姜、蒜切末，放入锅中爆香，加入红油豆瓣酱翻炒均匀。

加入豆腐块和适量的料酒、酱油和盐，混合均匀后加入清水，烧开后转小火炖20分钟。

起锅前加入花椒翻炒一下即可装盘食用。

素炒三丝

主材料：胡萝卜、黄瓜、香菇

辅材料：葱姜丝、盐、白胡椒粉、清水、生粉

步骤：

将胡萝卜、黄瓜、香菇分别切成细丝备用。

锅中倒入适量油，葱姜丝爆香后加入胡萝卜丝先翻炒。

再加入香菇丝和黄瓜丝，加适量的盐和白胡椒粉，混合均匀后加入清水，小火焖煮5分钟。

加入生粉勾芡，翻炒至糊状状态即可出锅。

装盘即可食用。

清炒空心菜

主材料：空心菜

辅材料：蒜末、盐、食用油

步骤：

将空心菜洗净沥水，去除黄叶和根部，切成3厘米长左右的段。

锅中倒入适量的油，加入蒜末煸炒至香气四溢。

加入空心菜翻炒均匀，调入适量的盐，加入少量的清水焖煮一会儿。

等空心菜变软烂后起锅装盘即可食用。

以上五道食谱简单易做，风味独特，营养丰富，非常适合冬季食用。在家中动手做一道素菜佳肴，为自己和家人带来一份暖意，相信您会爱上这些健康美食的。祝您用餐愉快！