引言：

在广东地区，生日宴席菜肴是家庭聚会的重要元素。而充满广东特色风味的生日菜肴，更是让人垂涎三尺。下面就为大家奉上几道广东美味家常菜的做法。

蒸鲈鱼：

蒸鲈鱼是广东传统饭店或家庭饭桌上常见的传统菜肴。做法简单，口感清爽，富含鱼肉的鲜美和滋补的营养价值。

食材：鲈鱼一条、葱姜蒜、香菜、生抽、清水、花椒、料酒、盐、糖、麻油。

做法:

1.将鲈鱼去鳞、去肠，洗净备用。

2.将葱姜蒜切片备用，香菜切段待用。

3.将鱼铺在大碟中，用刀在鱼身上切几个口子，加入少量盐、料酒、花椒粉和葱姜蒜片码入鱼身泡约10分钟。

4.在锅中放入少许清水，在蒸鱼盘上铺上几片葱姜，将腌制好的鱼放入蒸架上，大火蒸约10分钟即可。

5.取出葱姜，撒上香菜，淋上麻油、生抽和少量糖即可食用。

冬瓜排骨汤：

冬瓜排骨汤是广东人消暑的好选择。汤清肉鲜、食材新鲜。长期食用还有滋润皮肤、防癌抗癌的功效。

食材：冬瓜、排骨、葱姜、盐、料酒、清水。

做法:

1.排骨用清水浸泡，焯水后洗净。冬瓜去皮、去瓤，切成方块状。

2.热锅凉油，放入葱姜爆香，加入焯水排骨，加料酒煸炒均匀。

3.加入清水，先烧开，再将冬瓜放入，中火煮大约30分钟。

4.加入适量盐调味，继续煮约10分钟，即可享用。

红烧乳鸽：

红烧乳鸽是广东传统节日美食，一般供奉于祖先和宗亲的老人寿宴上。外皮酥脆，内奶香味浓，口感嫩滑。

食材：乳鸽两只、红枣、枸杞、干香菇、姜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、清水。

做法:

1.乳鸽拍松，放入开水中焯水烫熟，取出控水。

2.葱姜切末，锅中倒入油，加入葱姜末煸炒。加入煸炒好的干香菇、红枣和枸杞同炒，加少许清水。烧开后加入少量老抽调色，炒均匀。

3.将炒好的料放入煮锅内，加适量清水煮沸并加入料酒去腥。

4.将焯水烫熟的乳鸽放在锅里，加入适量的生抽、盐和糖，盖锅盖大火煮开后转中火煮30分钟即可。

炒腊肉时蔬：

广东菜肴以清淡著称，与咸鲜的腊肉搭配，口感更佐证了清淡鲜美的特色，更具美味。此道菜选用时蔬不仅营养丰富，还提高了炒菜的口感，健康美味。

食材：腊肉适量、 茭白300克、金针菇100克、蒜头2-3瓣、生姜1片、辣椒适量、油适量、盐适量。

做法:

1.将腊肉煮软后切成片备用。

2.茭白削皮后切笋块，金针菇切去菌蒂备用。

3.葱姜蒜切末，辣椒切段备用。

4.热锅凉油，倒入葱姜蒜末和辣椒段炒香，放入腊肉煸炒出香味。

5.加入茭白和金针菇翻炒，加盐调味即可。

结尾：

一顿丰富的生日宴席，除了美妙的饮食，更是亲朋好友庆祝生命岁月的时光。希望以上几道广东生日菜谱家常菜，能为大家的聚餐增添色彩，让美食赋予我们阖家欢欣的幸福感。而在就餐过程中，更要提倡“健康饮食，合理膳食”的理念，享受美食和快乐的同时，注重养生相结合，让我们长命百岁。