姜丝炒肉菜谱家常菜做法

姜丝炒肉是一道特色家常菜，以肉片嫩滑、姜丝爽脆为特点，以独特的香味和滋味深受广大食客的喜爱。下面，就跟随我的步骤一起来学习做一道美食吧！

材料准备

瘦肉：250克

姜：适量

红椒：半个

青椒：半个

葱：适量

蒜：适量

盐：适量

料酒：适量

酱油：适量

胡椒粉：适量

糖：适量

生粉：适量

食用油：适量

烹饪步骤

将瘦肉洗净晾干水分，切成薄片，加少量盐、生粉、料酒、酱油、胡椒粉腌制10分钟。

把葱、姜、蒜切成末，青椒、红椒洗净切成丝备用。

热锅凉油，放入腌制好的肉片，煸炒至变色，放入姜丝煸炒片刻。

放入蒜末、葱末、红椒丝、青椒丝，翻炒均匀。

加入适量的盐、料酒、酱油、糖、胡椒粉翻炒均匀。

淋入一汤匙的水，再加少量的生粉勾芡即可。

炒好后放在碗里，菜肴表面淋上色香味俱佳的姜丝。香气扑鼻，让人食欲大开，一边享受美食，一边感受生活的美妙！

做法小贴士

1. 瘦肉用斜刀切片，比较好口感；姜丝切得越细，香味越浓；

2. 油需足够热，炒肉片过程中要不断地翻炒，翻炒时间不能太久，否则会变老变柴；

3. 炒肉片时，姜丝要先煸炒，这样姜的味道才能更好地渗透到肉中；

4. 加配料时，尽量快速翻炒，保持蔬菜的鲜嫩和颜色；

5. 最后加水勾芡时，加水不宜过多，否则会太水太淡，影响口感；

6. 菜肴出锅后，最后再淋上姜丝，为整道菜肴增加更加浓郁的香气。

以上，就是做姜丝炒肉的全部步骤了。姜丝炒肉既美味又简单，是一道不错的家常菜品。不妨尝试一下，让自己的家人和朋友也感受到这种美味和特色吧！