麻婆豆腐的家常做法

麻婆豆腐是一道经典的川菜，口感麻辣鲜香，十分受到大家喜爱。下面我们来分享一下家常麻婆豆腐的制作方法。

食材准备：

主料：豆腐250克，碎肉50克，豆瓣酱1小勺，花椒粉适量。

辅料：葱姜蒜适量，盐、味精、酱油各少许。

制作步骤：

1. 豆腐切成小方块，入开水锅焯水后沥干备用。

2. 葱姜蒜剁碎，碎肉略炒变色，加入豆瓣酱炒香。

3. 加入适量水，放入豆腐煮沸，加入盐、味精、酱油调味。

4. 最后撒上花椒粉，即可出锅装盘。

小贴士：

1. 豆腐要选择细嫩的，口感更好。

2. 碎肉可以根据个人口味选择猪肉或者牛肉。

3. 麻婆豆腐的成功关键在于火候，要保持豆腐嫩滑不糊散。

番茄炒蛋的家常做法

番茄炒蛋是一道家常菜，简单易做，口感鲜美，适合全家人食用。让我们一起来学习如何制作番茄炒蛋吧。

食材准备：

主料：鸡蛋3个，番茄1个。

辅料：盐、糖适量，葱花少许。

制作步骤：

1. 番茄切块，鸡蛋打散备用。

2. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，煎至金黄色捞出备用。

3. 锅中留底油，爆香葱花，加入番茄翻炒出汁。

4. 加入适量盐、糖调味，放入煎好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 煎蛋时火不要过大，避免焦糊。

2. 番茄要选用鲜红且稍微硬一些的，口感更佳。

红烧肉的家常做法

红烧肉是中国传统名菜之一，香甜可口，下饭的好选择。下面我们来看看红烧肉的经典家常做法。

食材准备：

主料：五花肉500克。

辅料：葱姜蒜适量，冰糖、料酒、酱油适量。

制作步骤：

1. 五花肉切成小块，用开水煮至断生，捞出洗净备用。

2. 热锅凉油，爆香姜蒜和葱白，放入冰糖炒至融化。

3. 倒入五花肉块煸炒至两面焦黄，加入少许料酒和酱油炒匀。

4. 加水没过肉块，大火烧开后转小火焖煮40分钟，收汁后撒上葱花即可。

小贴士：

1. 红烧肉的肉质要选用肥瘦相间的五花肉，口感更香。

2. 焖煮时火候要掌握好，以免肉变得过于软烂。