猪皮的介绍

猪皮是猪身上非常有营养价值的部位之一，富含胶原蛋白和蛋白质，有助于皮肤健康和骨骼发育。烹饪时猪皮通常需要煮烂，因此它非常适合用来做汤、煲仔饭和卤味等食品。但是，如果你想要一道又香又脆的猪皮菜肴，那么你可以考虑尝试炸猪皮或香煎猪皮。

香煎猪皮的材料

猪皮：500克

姜片：3片

料酒：2汤匙

盐：1茶匙

五香粉：1茶匙

花椒粉：半茶匙

生抽：2汤匙

老抽：1汤匙

白糖：1汤匙

油：

香煎猪皮的做法

将猪皮放入开水中，煮至软烂（大概需要1-2小时）。

将煮烂后的猪皮捞出，切成1厘米宽的条状。

取一大碗，加入姜片、料酒、盐、五香粉、花椒粉、生抽、老抽和白糖，充分搅拌均匀。

将切好的猪皮放入碗中，搅拌均匀，让每一块猪皮都均匀地沾上调料。

将猪皮码放在一个平底锅中，加入适量的水。

将锅放在火上，大火煮开，转小火慢慢煮，直到水烧干，猪皮变得焦黄酥脆。

等猪皮变得焦黄酥脆时，再倒入油，将猪皮煎至表面金黄色即可。

香煎猪皮做好后，可以配上一些蒜末和葱花，更加美味。

小贴士

如果猪皮在炸之前没有完全煮烂，它可能会像口香糖一样黏住牙齿。因此，一定要确保猪皮煮烂了再进行下一步。

猪皮的表面比较粗糙，因此在制作时要保持耐心，让猪皮充分煮烂水分蒸发后再进行煎炸，这样可以保证猪皮口感酥脆。

香煎猪皮作为一道家常菜，可以搭配米饭、粥或者做成小食，都非常美味。同时，猪皮也富含胶原蛋白和蛋白质，可以促进皮肤健康和骨骼发育，适量食用有利于人体健康。