准备食材

要做牛舌这道家常菜，首先必须准备好新鲜的牛舌和调味料。牛舌质地鲜嫩，口感极佳，是许多人喜爱的食材之一。此外，还需要大葱、姜、蒜等辅料，以及生抽、料酒、盐、糖等调味料。

处理牛舌

将新鲜的牛舌放入开水中焯水，煮至表面变色后捞出。接着用冷水冲洗并去除表面的杂质。然后将牛舌切成薄片，备用。

炒制牛舌

热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，接着放入切好的牛舌片煸炒至变色。然后加入少许料酒去腥，再倒入适量生抽、盐、糖等调味料，翻炒均匀，直至牛舌吸收了调味料的味道。

焖煮牛舌

倒入适量的清水，没过牛舌。盖上锅盖，转小火焖煮30-40分钟，直至牛舌变得酥烂。期间记得中途翻动一下牛舌，以免粘锅。

出锅装盘

待牛舌变得酥烂后，开锅收汁，使汤汁变浓稠，让牛舌更加入味。最后将牛舌装盘，淋上浓郁的汤汁，撒上一些香葱末，一道美味的牛舌菜谱家常菜就完成了。

小贴士

1. 牛舌煮熟后，可切成更薄的片或者厚块，风味略有不同，根据个人口味选择。

2. 煸炒牛舌时不要加水，以免影响口感，保持肉质鲜嫩。

3. 焖煮牛舌的时间可以根据个人口感调整，焖得越久口感越软糯。

现在，您可以尝试按照以上的牛舌菜谱家常菜做法，为家人朋友制作一道美味可口的牛舌佳肴啦！