介绍

蒸鱼是中国传统菜肴之一，在家常菜中常见。蒸鱼味道鲜美，兼具营养，对人体有很好的滋补作用。以下是金玲菜谱传授的私房做法，让你轻松上手制作家常蒸鱼。

选材

选择新鲜的鱼，宜选太湖鲢鱼或草鱼，切不可用死鱼或冷冻鱼，以保证口感和健康。

处理

将鱼洗净去鳞、去鳃、去内脏，用干净的厨房纸吸去鱼身上的水分。

配料

葱姜切成末拌匀，加入生抽、糖、盐、料酒等调料，搅拌均匀，成为蒸鱼的调料汁。

蒸鱼

将处理好的鱼放在蒸盘上，用刀在鱼身上切几刀，再倒入调料汁，用手轻轻地将鱼表面涂匀，入锅大火蒸12分钟。

起锅

蒸好后，将鱼上的汤汁倒掉，撒上葱花和姜丝，热油浇在上面即可。也可以取消热油，淋上香油即可。入口即化、鲜香美味的蒸鱼就完成啦！

小贴士

1.蒸鱼的时间根据鱼的大小及自己的口味调整。

2.放在蒸鱼的调料最好提前腌一下，让调料更好的渗入鱼肉中。

3.热油和香油可根据自己的口味添加。

金玲菜谱家常菜做法蒸鱼，嘴馋的你，快试试吧！