固始菜谱家常菜做法(简单易学！6道美味固始菜谱家常菜做法)

固始菜谱源于河南省确山县和固始县地区，有着悠久的历史和丰富的文化底蕴。今天我们为大家介绍6道美味固始菜谱家常菜做法，让你在家也能轻松做出正宗的固始菜肴。

一、固始腊味煲仔饭

材料：

腊肠：1根

腊肉：30g

金针菇：适量

胡萝卜：适量

米饭：2碗

葱姜蒜：适量

盐：适量

酱油：适量

料酒：适量

做法：

将腊肉切成小丁，切腊肠和金针菇备用；

胡萝卜切小块；

锅热油，放入葱姜蒜爆香，加入腊肉、腊肠和金针菇煸炒，加入盐、酱油和料酒炒匀；

煲仔底放入胡萝卜小块，倒入米饭，加入炒好的腊味和金针菇，用小火慢慢煮熟即可。

二、固始特色蒜泥白肉

材料：

猪后臀肉：300g

蒜头：适量

姜末：适量

盐：适量

料酒：适量

白胡椒粉：适量

醋：适量

花椒油：适量

生抽：适量

糖：适量

葱花：适量

做法：

将猪后臀肉洗净，在锅内加入姜片、料酒和水，烧开后加入猪后臀肉煮熟后捞出晾凉备用；

将晾凉后的猪后臀肉切成薄片，煮沸水过一遍，捞出沥干水份；

蒜末加入适量盐、料酒、白胡椒粉、醋、花椒油、生抽、糖混合成调料后，铺一层在猪肉片上；

将调料和肉片用手搅拌均匀，入味后放在盘里，再倒上浇过猪肉的蒜泥汁，撒上葱花即可。

三、固始红烧鲜鱼

材料：

鲜鱼：1条

葱姜蒜：适量

豆角：适量

胡萝卜：适量

草菇：适量

米酒：适量

红糖：适量

生抽：适量

老抽：适量

盐：适量

鸡精：适量

做法：

鲜鱼杀好装盘，煮沸热水冲去血沫，捞起晾干；

锅内放油，爆香葱姜蒜；

加入豆角，胡萝卜和草菇煸炒；

加入米酒、红糖、生抽、老抽、盐和鸡精烧开，下鱼煮开后用中火煮15分钟即可上盘。

四、固始烤响铃鸭腿

材料：

鸭腿：2只

大葱：适量

生姜：适量

花椒：适量

料酒：适量

盐：适量

酱油：适量

糖：适量

孜然粉：适量

沙茶酱：适量

橄榄油：适量

做法：

鸭腿去除毛和脂肪，切两刀后腌制15分钟，撒上花椒；

切洋葱和姜，放入水中烧开后直接倒入草莓酱中移入烤盘中；

鸭腿在平底锅中两面分别煎至金黄色，再分别涂上沙茶酱和孜然粉，撒上盐；

将鸭腿放在烤盘中，用200度的温度烤30分钟，初中火加低温烤20分钟；

取出，在鸭腿上涂些橄榄油，烤五分钟即可上桌。

五、固始炸酱肉

材料：

猪肉：适量

大葱：适量

姜片：适量

黄酱：适量

豆瓣酱：适量

酱油：适量

糖：适量

料酒：适量

盐：适量

做法：

将猪肉切成末，煮熟后沥干水份；

大葱切成末，姜片切成丝；

将黄豆酱和豆瓣酱用油煸炒至上色，加入葱姜末、糖、酱油、料酒和盐继续煸炒；

再将煮好的猪肉末加入拌匀，出锅前撒上葱花即可。

六、固始香菇油麦菜

材料：

鲜油麦菜：适量

鲜香菇：适量

蚝油：适量

白糖：适量

盐：适量

葱花：适量

姜末：适量

做法：

鲜油麦菜洗净，沥干水份待用；

鲜香菇切片备用；

锅中倒入适量油烧热，加入葱姜末翻炒至香味散发；

加入香菇片和鲜油麦菜翻炒，加入少许盐和白糖；

翻炒至鲜麦菜变软后加入蚝油，翻炒至蚝油裹满麦菜即可。

以上就是固始菜谱家常菜做法的简介，这些名菜不仅味道鲜美，而且小编介绍的做法也非常简单易学，大家可以在家中尝试制作哦！