介绍牛魔王菜谱

牛魔王菜谱是一道以牛肉为主要食材的川菜，其独特的辣味和咸鲜口感深受人们喜爱。其做法简单，食材易得，广受家庭常用。今天就来教大家如何在15分钟内学会牛魔王菜谱家常菜的经典做法。

准备食材

首先，我们需要准备好牛肉、豆腐皮、干辣椒、花椒、姜蒜等食材。其中，牛肉可以选用牛里脊或牛翼肉，最好切成薄片或丝，这样更易入味。豆腐皮则要选用较厚实的豆腐，味道更劲道。其他的食材可以按个人口感需求增减。

制作过程

1. 将切好的牛肉用盐、料酒、生抽、黑胡椒、淀粉和少量油搅拌均匀，腌制10分钟左右。

2. 将豆腐皮切成片状，用水焯一下备用。

3. 将干辣椒、花椒、姜蒜切成细末备用。

4. 热锅冷油，加入姜蒜末煸炒出香味，然后加入干辣椒和花椒继续煸炒，炒至香呛眼泪。

5. 加入牛肉翻炒，炒至变色。然后加入豆腐皮和适量的水。

6. 翻炒均匀后，加入生抽、老抽、盐、味精和适量的水，在大火下烧开后转小火焖煮10-15分钟。

7. 最后加入葱花，颠翻均匀出锅即可。

注意事项

1. 牛肉切片要薄，这样能够更好的入味。

2. 干辣椒和花椒一定要提前煸炒出香味，这样炒出来的菜肴更有味道。

3. 翻炒时要快，这样才能保证食材不粘锅。

4. 炒完牛肉后一定要加入豆腐皮，豆腐皮耐煮不易碎，稍微煮熟一点就能入味。

5. 菜肴煮至收汁时一定要翻炒均匀，这样味道才会更加入味。

牛魔王菜谱是一道非常适合家庭做的菜系之一，因为其简单易学，食材易得，烹饪时间不长，口感的辣味和咸鲜深受人们喜爱。如果您喜欢川菜，不妨尝试一下这道耳熟能详的经典菜谱，出奇制胜，为家人做一道美味的川菜吧！