广东晚饭菜谱家常菜做法

广东菜是中国八大菜系之一，以广州菜为代表，属于粤菜系。广东菜自古就以烹调技法精湛而著称于世，其风味多样，口感清爽。下面为大家介绍几道广东晚饭常见的家常菜。

蒜蓉粉丝蒸扇贝

材料：扇贝、粉丝、蒜蓉、葱末、姜末、生抽、盐、鸡粉、蚝油、料酒。

做法：

1. 将粉丝用温水浸泡至软，备用。

2. 扇贝用刀切去肌肉，洗净备用。

3. 蒜蓉、葱末、姜末混合在一起，加入生抽、盐、鸡粉、蚝油、料酒搅匀成为调味料。

4. 将扇贝肉放置在拼盘上，放上适量的调味料。将浸泡软的粉丝平铺在扇贝上，再将剩余的调味料均匀倒在粉丝上。

5. 加水入锅，将拼盘放入蒸锅内蒸约8-10分钟即可。

清蒸石斑鱼

材料：石斑鱼、葱姜、红椒、青椒、生抽、盐、料酒。

做法：

1. 将石斑鱼去鳞、去腮、去内脏，清理干净后冲洗干净，待水滴干。

2. 葱姜切成细丝，红椒和青椒切成细片，备用。

3. 在石斑鱼两侧分别划上两刀，这样可以让鱼熟透。

4. 将鱼摆盘，放入葱姜丝，放上红椒、青椒丝。调料中加入生抽、盐、料酒，拌匀倒在鱼身上。

5. 锅内加水，放入蒸架，将盘子放入蒸架上，盖好锅盖，大火蒸15分钟左右即可。

鲍汁蒸豆腐

材料：豆腐、鲍鱼、鸡精、油、盐、料酒、淀粉、姜、蒜。

做法：

1. 豆腐切成小块，用开水焯一下后放置装订好的盘中。

2. 鲍鱼洗净，切片，用生抽、盐、胡椒粉、姜汁、淀粉搅拌均匀腌制一会儿。

3. 姜、蒜蓉加油热锅，待油开始冒烟时倒入鲍鱼片，加入料酒翻炒均匀坐油。

4. 加入清水，烧开后加入鸡精和盐，调味后烧开至浓稠状态。

5. 把汁倒在豆腐上面，再把油烫开淋在鲍汁和豆腐上面，蒸锅中大火蒸20分钟左右即可。

以上就是几道广东晚饭常见的家常菜的做法了。希望大家可以尝试在家做出更地道的广东菜品，既美味又营养。