鸡肉家常菜做法——广东菜谱

鸡肉是我们日常生活中常见的食材之一，不管是红烧鸡块、蒜泥白肉还是口味不错的大排鸡，都是非常受欢迎的家常菜。在广东的美食界，鸡肉也拥有着极高的地位，今天就为大家介绍几款简单易学的广东菜谱鸡肉家常菜的做法吧。

鸡汤炖土豆

鸡汤炖土豆依靠的是鸡肉鲜香味加上土豆营养丰富的味道，加上各种配料的协同作用，成为了一道极其美味的家常菜。

所需食材：

鸡腿肉

土豆

红萝卜

生姜

葱

盐

鸡粉

油

料酒

做法：

将鸡腿肉洗净后切成小块，放入锅中，加入料酒，盐和鸡粉，搅拌均匀腌制一下；

锅中倒入适量油，放入葱姜爆香，然后放入腌制好的鸡肉进行煎炒，炒至鸡肉表面金黄捞出；

用同样的方式将土豆和红萝卜洗净后切成小块，加入锅中，加少许盐和鸡粉煎炒均匀；

把锅中的土豆和红萝卜倒入砂锅中，加入适量水，放入煎好的鸡块，大火烧开后换小火，炖煮50分钟左右，直到土豆变得软糯即可。

姜葱鸡块

姜葱鸡块是广东人最喜爱的家常菜之一，它的口感脆嫩、鲜美可口，是一道深受大众喜爱的鸡肉家常菜。

所需食材：

鸡腿肉

葱

姜

盐

糖

料酒

生抽

玉米粉

油

做法：

将鸡腿肉去骨后切成合适大小的块，加入盐、糖、料酒和玉米粉进行腌制；

将姜切成细丝，葱切成葱花；

锅中加入油烧至6成热，放入葱姜爆香后捞出，锅中再次加入适量油烧至7成热，倒入腌制好的鸡肉进行煎炸，炸至鸡肉表面呈金黄色时捞出；

锅中留少许底油，加入葱姜再次煸炒，倒入鸡肉，加入生抽和适量的水进行烹煮；

当鸡肉烧至八成熟时，加入适量的玉米粉水勾芡，最后加入炸好的葱姜进行翻炒，最后出锅即可。

红烧鸡腿

红烧鸡腿是一道家常菜，在广东人中非常普遍，由于鸡肉质地细腻，加之红烧的方法是煮不烂、细嫩不柴，所以红烧鸡腿是一道非常受欢迎的家常菜。

所需食材：

鸡腿肉

葱

姜

料酒

老抽

生抽

冰糖

盐

水

做法：

鸡腿肉切成适量大小块，倒入开水中焯水去腥后捞出备用；

热锅冷油，加入葱姜爆香后将腥味除去，倒入料酒煮沸；

放入老抽、生抽翻炒均匀，加入适量清水开始烧开；

将焯水后的鸡块放入锅中，加入冰糖、盐，中火煮20分钟至汤汁收浓，最后加点香油出锅。

以上就是三种比较常见的广东鸡肉家常菜，大家不妨试试这些美食配方，享受美食带来的世界吧。