快手大菜谱家常菜做法

现代人生活快节奏，但吃饭是不可或缺的，因此，学会快手大菜谱的经典家常菜做法成为了非常有必要的技能。以下是一些经典家常菜的做法，不仅容易学会，而且味道也非常好。

鱼香茄子

1. 将茄子削皮，切成小段，用清水冲洗干净。

2. 在一个碗里加入五香粉、酱油、醋、盐、淀粉，搅拌均匀。

3. 倒少量油在锅中，将切好的茄子放入锅中炒熟，盛出备用。

4. 加入葱、姜、蒜、豆瓣酱、搅拌均匀，加水少许继续搅拌。

5. 然后将炒好的茄子再倒入锅中继续翻炒，最后加糖起锅。

回锅肉

1. 将五花肉切成薄片，加入料酒、酱油、生抽、盐、淀粉匀均腌制15分钟。

2. 腌制好后将五花肉放入锅中煎至两面呈金黄色状，然后盛出待用。

3. 捞出油渣，加入葱、姜、蒜、豆瓣酱煸炒。

4. 倒入剁碎的蒜和姜粒，继续放葱姜煸炒。

5. 加入青红椒、干辣椒爆香，之后加入五花肉继续煸炒。

6. 最后加入一点盐、酱油，继续煸炒一下即可。

水煮鱼

1. 准备好鱼片，煮开水加入盐、花椒、大葱、姜片，放入鱼片煮熟，盛出备用。

2. 然后倒入豆瓣酱、花生酱、辣椒碎、葱姜蒜拌炒。

3. 加入煮好的鱼片继续拌炒，最后加入盐、味精翻炒均匀。

4. 在锅中倒入清水烧开，放入调出来的调料、豆芽、小葱等蔬菜煮开。

5. 将煮熟的鱼片倒入锅中，撒上一些花椒、辣椒面，烧开后即可出锅。

剁椒鱼头

1. 将鱼头处理干净，用盐、黄酒、姜片腌制一下备用。

2. 剁椒、生姜、蒜片放入碗中，加入生抽、醋、盐、糖、味精、淀粉、清水，调匀成剁椒汁。

3. 热锅凉油，油温7成热就可以把腌制好的鱼头用少量油煎成两面金黄，盛出备用。

4. 调热锅，加入剁椒汁、豆瓣豆、花生米、五花肉粒、切好的小白菜大火炒匀。

5. 然后倒入清水，大火煮开后将鱼头置入汤中，小火煮15分钟。

6. 煮好后，将炒好的葱花、姜末、蒜末撒在汤上，即可食用。

以上就是学会快手大菜谱经典家常菜做法，大家可以按照自己口味的要求进行相应调整，希望大家都能做出美味可口的家常菜。