中老年菜谱家常菜做法

随着年龄的增长，中老年人的饮食需求也发生了很大的变化，对于中老年人来说，健康饮食是非常重要的。在家里如何烹饪出健康、美味又营养的中老年菜肴呢？下面我们就来介绍几种亲情味道，中老年必备的家常菜谱大全。

1. 红烧柿子椒

原材料：柿子椒500克，葱姜蒜适量，红油豆瓣酱、生抽、糖、醋、料酒、盐、水淀粉适量。

做法：

柿子椒去蒂去膜，洗净切段备用；

葱姜蒜切末，锅内加油烧热，放入葱姜蒜爆香后加入红油豆瓣酱爆炒；

加入适量清水、一定量的生抽、料酒，放入糖、醋、盐煮开后加入切好的柿子椒段煮至变软；

用水淀粉勾芡，煮开后淋入少许香油拌匀出锅即可。

2. 麻婆豆腐

原材料：豆腐一块（约500克），牛肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、花椒、辣酱粉、生抽、料酒、盐、麻油、水淀粉适量。

做法：

豆腐切成块，加入开水焯水去腥味。

锅烧热加入植物油，放入花椒爆香，加入葱姜蒜翻炒；

加入豆瓣酱和辣酱粉煸炒至出红油，加入少许料酒、生抽和清水煮开；

放入焯水的豆腐煮3分钟，加入牛肉末煮至熟透，加盐调味；

用水淀粉勾芡，淋入麻油拌匀后热气腾腾的麻婆豆腐就做好了。

3. 清炒西芹

原材料：西芹500克，葱姜蒜适量，盐、鸡精、香油、油适量。

做法：

将西芹去掉皮，洗净后用菜刀切成段，再用切成丝；

将葱姜蒜切成末备用；

热锅放油，炒香葱姜蒜，放西芹炒至八成熟；

加盐调味翻炒均匀，起锅前放少许鸡精和香油翻炒均匀即可。

4. 手撕包菜

原材料：包菜500克，葱姜蒜适量，干辣椒末、花椒末、盐、生抽适量。

做法：

包菜摘去外层叶子，洗净后切成长条；

热锅凉油，加姜蒜末、干辣椒末、花椒末爆香后放入包菜和适量生抽煸炒；

加入适量清水再加盐调味，中火焖煮5分钟至软烂；

起锅前短暂翻炒，出锅即可享用。

5. 炒鸡蛋蘑菇

原材料：蘑菇300克，鸡蛋2个，葱姜末适量，盐、生抽、油适量。

做法：

蘑菇洗净切片，葱姜切末备用；

鸡蛋打散备用；

热锅凉油，下葱姜末小火炒香，放蘑菇翻炒至出水；

放入鸡蛋液翻炒均匀，加盐调味；

淋上少许生抽，再翻炒数秒即可盛出。

以上就是几款亲情味道，中老年必备的家常菜谱大全。这些菜谱操作简单，食材容易取得，健康、美味，适合中老年人食用。希望大家快去试试吧！