温州乐清菜谱家常菜做法

温州乐清地处海滨，拥有丰富的海产品，因此，当地菜肴以海鲜为主，同时融合了浙菜、江南菜等多种地方菜系的特点，口味清淡，注重原汁原味。下面介绍几道温州乐清的家常菜做法。

清炒螺片

清炒螺片是乐清传统海鲜菜品之一，做法简单，口感鲜美。主要材料有螺片、蒜末、姜片、香葱、料酒、盐等。

1. 将螺片提前用清水洗净，待用。

2. 锅烧热，加入适量油，放入蒜末、姜片翻炒至香味出，放入螺片翻炒。

3. 加入料酒、盐等调味料，再加入适量水，大火煮开后转小火焖煮3-5分钟。

4. 再加入香葱翻炒均匀即可。

闷炒大虾

闷炒大虾是乐清家常菜之一，是将新鲜大虾用葱姜蒜爆炒一下后盖上锅盖闷熟，使虾肉更加入味。主要材料有大虾、葱、姜、蒜、料酒、盐、酱油等调味料。

1. 将大虾洗净备用。

2. 锅烧热，加入适量油，放入葱姜蒜爆炒，放入大虾。

3. 加入适量料酒、盐等调味料，煸炒均匀。

4. 盖上锅盖闷熟即可，最后加入适量酱油调味即可。

炒地瓜丝

炒地瓜丝是农家菜之一，以乐清土特产地瓜为材料，做法简单，口感香甜。主要材料有地瓜、蒜末、盐、花椒粉等调味料。

1. 将地瓜切成丝状备用。

2. 锅烧热，加入适量油，放入蒜末爆香。

3. 放入地瓜丝翻炒，加入盐、花椒粉等调味料，不断翻炒均匀。

4. 炒至地瓜丝变软熟，起锅即可。

藕夹肉

藕夹肉是温州乐清传统菜品之一，选用新鲜的莲藕和猪肉，做法独特，口感清淡。主要材料有莲藕、猪肉末、葱姜末等。

1. 将莲藕去皮后切成薄片，放入开水中焯水后捞起，晾凉后分割成两段备用。

2. 将猪肉剁成末，加入葱姜末、盐、料酒、生抽等调味料，搅拌均匀。

3. 将肉末铺在一段莲藕上，再盖上另一段莲藕，压紧。

4. 锅烧热，加入适量油，将莲藕夹子放入锅中，煎至两面金黄色即可。

以上介绍的是几道温州乐清的家常菜做法，这些美食的制作过程简单易学，口感鲜美，让人回味无穷。希望大家学会制作这些菜品，品尝到美味佳肴。