温州菜谱家常菜蛏子做法

温州菜以其鲜美、清淡、营养丰富而得到了广大食客们的喜爱。其中，蛏子是一道美味又营养的海鲜，常常出现在家庭聚餐和宴客中。下面就为大家介绍一下简单易学的温州家常菜蛏子做法。

准备材料

新鲜蛏子500克

大葱、姜各适量

料酒、盐、鸡精、胡椒粉、生抽各适量

清水适量

做法步骤

将新鲜的蛏子用清水清洗干净，将能张开的蛏子剔掉，用毛刷清洗壳体上的杂质和污垢。

切好姜和葱，用清水泡一会儿，备用。

热锅凉油，加入姜葱爆香，然后加入适量的水和料酒，再放入蛏子，水量以刚好没过蛏子为宜。

加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、生抽，烧开后改小火，煮5分钟。

将蛏子过滤出来，将煮熟的汤汁倒回锅中，加入少量生抽调色，再次烧开。

将蛏子摆盘，淋上汤汁即可。

注意事项：

在烹制过程中切记不要加太多的水，否则蛏子会变得很淡而且没有味道。

另外，用料酒可以去腥，大大提高蛏子的口感。

通过这样简单易学的温州家常菜蛏子做法，我们可以轻松做出一道美味营养的蛏子。这道菜既可作为主菜，也可作为副菜搭配其他菜品食用。不仅适合家庭聚餐，也适合宴客。快来试试吧！