温州鱼肚菜谱家常菜做法(温州鱼肚菜谱超级家常菜做法！)

鱼肚菜，原产于浙江温州，是一种味道鲜美、养生健身的蔬菜，素有“山珍海味”之称。鱼肚菜形如鱼肚，呈长条形，色泽翠绿，口感鲜嫩，有着清爽的味道，含有多种营养成分，如蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。鱼肚菜营养价值极高，被誉为“蔬菜皇后”，在温州地区备受欢迎。

食材准备

主料：鱼肚菜

辅料：葱姜蒜、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、生抽、鸡精、清水、油

选购鱼肚菜时，应选色泽鲜艳，叶子脆嫩，无腐烂、虫蛀等情况。新鲜的鱼肚菜吃起来口感更好，也更有营养价值。

1. 将鱼肚菜洗净备用。

2. 葱姜蒜切末备用，打入一个鸡蛋做成蛋液备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末略煸炒，加入一点料酒翻炒几下。

4. 将鱼肚菜加入锅中，用中火煸炒至八成熟，加入适量盐、胡椒粉、鸡精和生抽，继续翻炒。

5. 加入适量清水，改用小火焖煮10分钟左右，注意时不时翻炒，保证鱼肚菜受到火候均匀。

6. 待水分收干后，将打好的蛋液倒入锅中，迅速翻炒，让蛋汁裹在鱼肚菜上。

7. 最后撒上少量葱花和胡椒粉，即可装盘上桌。

小贴士

1. 鱼肚菜口感嫩爽，不宜用大火爆炒，应该用中火慢慢翻炒，保持蔬菜的原汁原味。

2. 如果家里喜欢吃肉，可以加入肉类增加口感，如瘦肉、虾仁等。

3. 煮鱼肚菜时，应注意水分的掌控，过少会导致炒出来的菜干巴巴，过多则会破坏口感。

鱼肚菜是一道养生菜品，独具风味，营养价值极高。以上就是温州鱼肚菜谱超级家常菜做法，简单易操作，尝试着做一次，滋味难忘。