温州菜谱家常菜鲍鱼做法

鲍鱼是一种珍贵而营养丰富的海鲜，对于温州人来说更是家常菜中的常客。下面我们为大家介绍一道简单易学的温州家常菜鲍鱼做法。

所需食材

鲍鱼、姜、葱、蒜、干辣椒、豆瓣酱、白糖、生抽、料酒、鸡精、淀粉、色拉油。

1、将鲍鱼清洗干净，剖成两半，去掉内脏和毒袋，泡在清水中至少两个小时；

2、姜、葱、蒜切成末；

3、热锅凉油，放入姜末、葱末、蒜末和干辣椒煸炒出香味，再加入豆瓣酱翻炒一会儿；

4、加入白糖、生抽、料酒和少量清水混合，将酱料炖开后放入鲍鱼，大火煮到鲍鱼变软；

5、加入鸡精，再用淀粉勾芡，放点色拉油拌匀就可以出锅了。

小贴士

1、对于泡发过的鲍鱼来说，煮鸡蛋壳和鲍鱼一起煮更好，可以中和鲍鱼的腥味；

2、烹制时要注意火候，煮太久会让鲍鱼变老，而煮太短则会有生鲍鱼味道；

3、鲍鱼的营养价值高，但不宜过量食用，建议每次食用不超过两片。

以上就是温州家常菜鲍鱼的制作方法，希望大家可以尝试做一做，感受一下鲍鱼的鲜美和营养。祝大家做菜愉快，鲍鱼美味！