什么是清火家常菜？

清火家常菜是一种较为清淡、能够帮助身体排除过多火气的家常菜式。清火菜一般选用清淡的原材料，辅以清热解毒的食材和调料，能够有效调节身体的内分泌系统，缓解由于饮食过火而导致的不适感。

清火菜的选材

选材方面，清火菜以蔬菜为主，可以选用黄瓜、西红柿、冬瓜、苦瓜、菠菜等营养丰富的蔬菜。此外，还可以使用豆类、鱼类、海带等食材，以增加蛋白质、维生素等营养成分，达到清火解毒的效果。

清火菜的做法

1、凉拌黄瓜：黄瓜去皮后切成薄片，在蒜泥、生抽、醋、盐、花椒面等调味料中腌制一段时间即可。

2、清炒菠菜：将菠菜洗净，焯水后沥干备用。锅烧热后放入适量油，放入葱姜末炒香。加入菠菜翻炒后，加入盐、味精即可。

3、紫菜蛋花汤：将紫菜洗净，泡发后备用。将鸡蛋打散，加入适量盐打匀备用。锅烧热后放入清水，加入泡发好的紫菜煮开。放入打散好的鸡蛋，煮至熟透即可。

清火菜的注意事项

1、选择新鲜的食材，不要使用变质或者有异味的食材。

2、清火菜以清淡为主，调味料不要过多。另外，要避免食用辛辣、油炸等食物。

3、相应的配合水果和蔬菜来帮助清火，例如梨、木瓜、苦瓜等含水分更高的水果和蔬菜。

清火菜的做法非常简单，而且非常适合夏天食用。清火家常菜的吃法认真选择，我们就能够通过饮食来缓解身体的火气问题，提高身体的免疫力和抗病能力。