简单粤菜 菜谱家常菜做法：免烤鱼

免烤鱼是广东特色美食之一，它的做法简单易学，口感香鲜可口。下面是免烤鱼家常菜做法详解。

食材准备

1.优质鱼肉500克

2.洋葱、青椒、红椒各适量

3.姜片、蒜片适量

4.料酒、盐、花椒粉、黑胡椒粉各适量

5.香油、麻油、生抽、老抽、耗油、糖各适量

制作过程

1.鱼肉去净鱼骨，切成2-3厘米的小块。

2.青、红椒、洋葱切成适量的料；姜片、蒜片切末备用。

3.鱼块用料酒、花椒粉、盐等调味静置10分钟。

4.平底锅加少量食用油，将青、红椒、洋葱炒至断生，盛出备用。

5.锅中加少量食用油，放入姜蒜爆香后加入调味汁。

6.加入鱼块焯烫，至鱼肉变色后加入青椒、红椒、洋葱翻炒均匀。

7.倒入适量水，调入花椒粉、盐、黑胡椒粉、糖、生抽、老抽、耗油等调味。

8.将锅盖盖好，中小火焖煮10-15分钟，直到汁水收干。

9.最后淋上香油、麻油，撒上葱花即可。

小贴士

1.选用鱼肉时，最好选择肉质鲜嫩的白鱼，不过其他鱼肉也可以尝试。

2.调味搭配时可以依据个人口味进行调整。建议调味汁中的盐、糖用量稍微偏高一些，能够更好的凸显鱼肉的鲜美。

3.如果喜爱微辣口感，可以适量加入辣椒油或剁椒。

以上就是免烤鱼的家常菜做法了，有兴趣的朋友可以试着在家里尝试一下哦！