粤菜素菜菜谱家常菜做法(家常粤菜素菜简单易学的菜谱大全！)

粤菜素菜是广东菜系中十分重要的一部分，其风味独特，口感丰富，而且多样化，今天为大家带来几道家常粤菜素菜的简单易学的做法。

凉拌海带丝

材料：海带丝、红椒、黄瓜、胡萝卜、生姜、蒜、香菜、醋、酱油、糖、盐、油。

步骤：

1.将海带丝泡软，切成细丝；

2.将红椒、黄瓜、胡萝卜切成细丝；

3.姜蒜切末，香菜切碎备用；

4.将腌料混合，调成汁备用；

5.将海带丝，红椒、黄瓜、胡萝卜、姜蒜末放在碗中，加入调好的汁混合均匀；

6.装盘，撒上香菜即可食用。

香辣茄子

材料：茄子，葱，姜，蒜，豆瓣酱，辣椒酱，生抽，醋，白糖，盐，花椒油

步骤：

1.将茄子切成长条，葱姜蒜切成末；

2.起锅加热油，油热后放入茄子煸炒至表皮微焦；

3.将煸炒好的茄子盛出；

4.锅留底油，葱姜蒜爆香后加入豆瓣酱、辣椒酱翻炒；

5.加入适量的水，放入茄子，加生抽、醋、白糖、盐、花椒油调味；

6.大火烧开后转小火，煮约10分钟至汁收干，淋入适量的香油，翻炒均匀即可。

咸菜蒸豆腐

材料：豆腐一块，咸菜适量，葱，姜，鸡粉，盐。

步骤：

1.将豆腐切成1.5厘米厚的片，把水洒在豆腐表面，放到滚水里焯水；

2.把咸菜放入沸水中焯水去咸味，切成小段；

3.将葱姜切成末，用料酒煸香；

4.豆腐装到蒸饭碗中，放入咸菜和葱姜末；

5.鸡粉和盐撒上表面，上锅蒸20分钟，出锅后淋上香油。

西芹炒木耳

材料：西芹，木耳，姜，蒜，盐，鸡精。

步骤：

1.将西芹切成小段，放入滚水中稍微焯一下；

2.将木耳洗净泡软备用；

3.锅中倒油，放葱姜蒜爆香；

4.放入西芹和木耳翻炒几分钟；

5.放盐和鸡精炒匀，装盘即可。

炒芦笋

材料：芦笋，葱姜，盐，鸡精。

步骤：

1.将芦笋切成和小指一样细的斜片，用水焯水，控干水分备用；

2.锅中倒油，放葱姜爆香；

3.放入焯过水的芦笋翻炒几分钟；

4.放盐和鸡精炒匀即可。

以上这些家常粤菜素菜的简单做法都比较容易上手，大家也可以根据个人喜好变换一下调料和食材，制作出更加丰富的口味和美味，希望大家喜欢！