夏天家常菜介绍

夏季到了，天气炎热，人们的胃口也会变得不太好。在这个时候，家常菜是最受欢迎的食物之一。作为粤菜的一部分，夏季的家常菜在佐料的使用和烹饪方法上有一些特殊的技巧。在这里，我们将介绍几种简单易学的夏季粤菜谱家常菜做法，让大家在夏天享受美食。

清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是一道在夏季非常受欢迎的家常菜。它既美味又健康，而且非常简单易学。

材料：

鲈鱼一条

葱段、姜片适量

料酒、盐、胡椒粉适量

做法：

将鲈鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净后，在鱼身两侧各砍两刀。

将鱼放在盘子里，用葱段、姜片、料酒、盐、胡椒粉等佐料腌制10分钟。

将盘子放入蒸锅中，用大火蒸10分钟即可。

水煮鱼

水煮鱼不仅是一道美味的粤菜，与麻辣口味也成为了家喻户晓的川菜。在夏季，它的清淡口味和健康营养非常受欢迎。

材料：

草鱼一条

豆芽、葱、姜各适量

红油豆瓣酱、盐、酱油、料酒、香油适量

做法：

草鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净后切成薄片，用少许盐、料酒腌制10分钟。

锅中加水烧开，放入草鱼片焯水至熟透，捞出备用。

葱、姜切成末，豆芽过水后沥干。锅中放适量红油豆瓣酱、葱姜末煸炒出香味，加入适量清水烧开。

放入草鱼片、豆芽，加入少许盐、酱油、料酒，再加入香油即可。

凉拌海蜇皮

夏天是吃凉拌菜的好时候，而凉拌海蜇皮是一道非常好的选择。它不仅口感爽脆，而且富含胶原蛋白，对皮肤有很好的保养作用。

材料：

海蜇皮一份

蒜末、生姜末、醋、酱油、糖、味精适量

做法：

将海蜇皮泡发，洗净后切成条。

将蒜末、生姜末、醋、酱油、糖、味精等调料拌匀成汁后，浇在海蜇皮上即可。

炒西葫芦

炒西葫芦是一道非常简单易学的家常菜，是夏季时蔬的一种，味道清新爽口。

材料：

西葫芦一根

大葱、姜片适量

盐、酱油、糖、胡椒粉适量

做法：

西葫芦洗净，去皮切成片状。

锅中放油，加入葱段、姜片爆香。

将西葫芦放入锅中，煸炒至八分熟的时候加入盐、酱油、糖、胡椒粉，再翻炒几下即可。

以上就是几种夏季粤菜谱家常菜做法，不仅简单易学，而且美味健康。大家可以试着在家里做一下，相信会有一个愉快的烹饪体验。