安溪特色菜谱家常菜做法(安溪特色家常美食绝妙炒菜做法精选)

安溪是福建省内知名的产茶地区，以铁观音、岩茶、水仙等多种茶叶名列中国十大名茶之一。除此之外，安溪的美食文化也有着独特的地方特色，尤其是炒菜做法，更是精妙绝伦，深受广大食客的喜爱。以下是安溪特色家常美食绝妙炒菜做法精选，仅供参考。

茶炒花菜

食材：花菜500克，茶叶5克，葱姜2根，盐适量，油适量。

步骤：

1、将花菜剖成小朵，用开水焯烫至熟热。

2、茶叶用80度左右的温水浸泡2分钟，取出控干备用。

3、锅热油后加入葱姜煸炒出香味，加入焯烫好的花菜，翻炒均匀。

4、加入茶叶翻炒均匀，加盐调味即可。

酱爆海虾

食材：海虾500克，豆酱50克，姜蒜适量，葱姜适量，干辣椒适量，糖适量，酱油适量，盐适量，油适量。

步骤：

1、海虾去壳去尾须，留虾头和虾线，备用。

2、豆酱用热水泡软，捞出去渣留汁。

3、葱姜切成细丝，姜蒜切成末。

4、将锅烧热，倒入油，烧至六成热，加入虾头和虾线煸炒出香味，捞出备用。

5、锅中留少许底油，用葱姜、姜蒜末、干辣椒煸炒出香味，加入豆酱汁略微翻炒。

6、加入适量的热水，加入适量的盐、糖、酱油，搅拌均匀后放入海虾煮熟，煮至汁收干即可。

三菇炒肉片

食材：猪肉150克，平菇50克，木耳30克，香菇50克，小葱适量，生姜适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，生粉适量，油适量。

步骤：

1、猪肉切成絮状，加料酒、盐、生粉拌匀腌制15分钟，水发好的木耳撕成适合大小，平菇、香菇切成小块，葱切末，姜切片备用。

2、将锅热油，油温七成热时倒入猪肉片，稍炒均匀后盛出，剩下的油中倒入葱姜片和三种菌菇煸炒。

3、煸炒至菌菇七、八分熟时，放入炒好的猪肉，加盐、生抽调味，翻炒均匀即可起锅。

蚝油蒸菜心

食材：菜心300克，蒜瓣适量，姜片适量，蚝油适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，油适量。

步骤：

1、将菜心切成宽1cm左右的段，洗净沥干。

2、在碗中加入蚝油、鸡精、盐、生抽、油搅匀成蚝油汁备用。

3、平底锅内铺上姜片和蒜瓣，然后将菜心依次排放在锅内，将蚝油汁均匀地淋在菜心上。

4、开火，大火蒸5分钟左右，至菜心变软即可关火，撒上适量葱花即可。

安溪特色菜谱家常菜做法(安溪特色家常美食绝妙炒菜做法精选)就介绍到这里了，上面的做法大都是用家常菜做法制作而成的，耐人寻味，美味可口，大家可以尝试做一做。如果您想品尝正宗的安溪美食，建议到当地的小餐馆或食店品尝，相信您一定会流连忘返。