菜谱家常菜做法汤类冒菜

冒菜，是一道兼具麻辣和香浓味道的四川经典美食。作为四川美食代表之一，它在全国范围内受到越来越多人的喜爱。

想要在家里也能亲手制作一份美味下饭的冒菜，其实并不难。只要有一些基础的食材和锅具，您就能轻松制作出一道暖心汤类冒菜，令您的口腹之欲得到极大的满足。

主料

土豆、豆皮、豆腐（干）、牛肉、洋葱、莲藕、粉丝、虾仁、花椒、干辣椒、红油豆瓣酱、生抽、盐、生姜。

1. 准备事项：

把土豆、洋葱、莲藕、牛肉等食材洗净切成块状备用。将豆皮、豆腐干、粉丝等也切成适当的大小，备用。

2. 烹制：

将热水倒入锅中，加入花椒、干辣椒、姜片和适量的盐，煮成汤底。

然后，将切好的蔬菜、牛肉、豆皮、豆腐干、虾仁等依次放入锅中，开始烧煮。待汤滚开后，加入红油豆瓣酱和生抽，搅拌均匀。

3. 收汁：

当食材烧煮至熟透，粉丝饱满、土豆爆烂，菜肴颜色也变得较为鲜艳，即可收汁。

4. 卖相：

将制作完成后的汤热腾腾地倒入盘中，浓郁诱人。最后，可以根据自己个人口味喜好，撒上适量的香菜或花生碎，增添一份口感和卖相。

小贴士

1. 汤底一定要烧得充分，让汤的味道更加浓郁。

2. 可以根据自己的口味，适当添加一些其它的调味料，以此让味道更加丰富多样。

3. 切食材的时候，注意块状大小的协调。这样烹制出来的菜肴才会让人看起来更加美味。

总之，跟着以上简单易行的制作步骤，一道暖心汤类冒菜就这样成功出炉啦。相信在寒冬腊月的时候，一锅酸辣味十足，又浓郁可口的冒菜是最最温暖的口味享受。