老人的简单菜谱家常菜做法(简单好做的家常菜教程)

炒青菜

1. 将青菜洗净，切成适合入口的大小。

2. 热锅凉油，下入姜蒜末煸炒出香味。

3. 加入咸水，放入青菜，加少许盐。

4. 翻炒均匀即可出锅。

番茄炒蛋

1. 将蛋打匀，加入盐、胡椒粉、葱花调味。

2. 热锅凉油，下入蛋液，小火慢慢煎熟。

3. 翻面，再煎一会儿，盛出备用。

4. 将番茄切成块状。

5. 热锅凉油，下入番茄块，加盐、少许白糖、清水焖煮。

6. 焖到番茄变软时，加入煎好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。

家常红烧肉

1. 肉切成块状，放入开水锅中焯水，冲净备用。

2. 热锅凉油，加入葱姜料煸炒出香味。

3. 加入冰糖炒至溶化并变色，放入焯好水的肉，翻炒均匀。

4. 加入适量的老抽、生抽、料酒翻炒均匀，放入清水没过肉。

5. 加入料包（大料、八角、桂皮、陈皮等），加盖小火焖煮30~40分钟。

6. 取出料包，收汁即可出锅。

蒜蓉西兰花

1. 西兰花切成小块，焯水至8分熟，备用。

2. 锅里放油，加入蒜泥、盐、鸡精煸炒出香味。

3. 加入焯好水的西兰花，翻炒均匀即可出锅。

酸辣土豆丝

1. 将土豆切成丝状，焯水煮熟备用。

2. 热锅凉油，加入葱姜末炒香。

3. 加入焯熟的土豆丝，继续翻炒。

4. 加入适量的白醋、生抽，加盐、少许白糖调味。

5. 翻炒均匀即可出锅。