老人菜谱家常菜蒸做法

蒸是一种健康的烹饪方式，老人家在饮食上应该以饮食清淡为主。今天给大家介绍几道简单易学的老人菜谱家常菜蒸做法，希望大家能够通过这些菜谱为老人家烹制出美味的蒸菜。

蛋羹

材料：鸡蛋2个、盐、水、熟鸡脯肉适量。

做法：

蛋打散，加入盐、水搅拌均匀。

将熟鸡脯肉切成细丝备用。

将蛋汁倒入碗中，加入鸡丝，上笼蒸10-15分钟即可。

鱼香茄子

材料：茄子、猪肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、辣椒酱、淀粉、盐、味精、酱油、蚝油。

做法：

猪肉末加上豆瓣酱、辣椒酱、葱姜蒜末、食盐、淀粉拌匀备用。

将茄子切成小段，用水焯过；

炒锅上火，放入少许油爆香葱姜蒜，再加入豆瓣酱、辣椒酱煸炒出红油。

放入猪肉末翻炒，加调料炒匀，放入茄子翻炒数下。

加入少量水，焖煮片刻，出锅前放少量味精、酱油、蚝油调味即可。

三菇蒸鸡蛋

材料：鸡蛋、香菇、草菇、白灵菇、鸡精、清水、油。

做法：

香菇、草菇、白灵菇用清水泡发后切片待用。

将鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌，放入白灵菇、草菇、香菇，加鸡精、油、适量的水，轻轻搅拌均匀。

将碗放入锅中，注入适量的水，大火烧开后转小火，盖上锅盖，蒸10-15分钟即可。

以上三道菜品，都是老人家喜欢的家常菜，做法简单易学，不用太多火候技巧，大家可以尝试一下。

蒸菜有一个技巧，就是要保证蒸菜时蒸汽不外溢，蒸出来的菜才会更加鲜嫩美味。在蒸菜时可以将盛菜的碗底先放一些葱姜等香料，然后将蒸碗放入锅中，三分之一的冷水，大火烧开，转小火蒸菜即可。

总而言之，老人家在饮食上要以清淡为主，选择蒸菜是一种不错的选择。以上介绍的几道老人菜谱家常菜蒸做法，营养均衡、口感鲜美，适合老人家食用。