家常菜正宗做法

大家可以看着这份家常菜的食材和步骤，自行实践，方便又健康！

农家小炒肉

材料：肉片，咸菜，葱姜蒜，干辣椒，酱油，盐，料酒，白糖，淀粉

步骤：

1.青蒜切成段，肉片冷水下锅焯水，焯去血水

2.锅中放入适量油，放入干辣椒和葱姜蒜爆炒出香味

3.加入肉片翻炒至变色

4.加入咸菜翻炒均匀，加入盐和白糖翻炒均匀

5.加入一点点酱油和料酒，使味道更加鲜美

6.加适量水，把菜烧到8成熟时，勾入少许淀粉水勾芡即可出锅。

宫保鸡丁

材料：鸡胸肉，花生米，葱姜蒜，红萝卜，青椒，酱油，白糖，盐，料酒，淀粉

步骤：

1.鸡胸肉切成丁，用盐、料酒、淀粉搅拌均匀稍腌制一下

2.葱姜、蒜切末，红萝卜、青椒切丁

3.锅中放油，加入花生焙炒香，盛出备用

4.锅中加油，放入葱姜蒜炒香，加入鸡丁翻炒至变色

5.加入红萝卜丁和青椒丁继续翻炒

6.加入花生米翻炒均匀，加入酱油、白糖和盐调味

7.加适量水，烧开后勾入淀粉水勾芡，装盘即可。

酸菜鱼

材料：七星斑鱼头或鱼块，酸菜，泡椒，姜片，葱，料酒，酱油，盐，白胡椒粉，淀粉

步骤：

1.鱼头或鱼块用清水冲洗干净

2.锅中放油，放入姜片和葱爆香

3.加入鱼头或鱼块，倒入料酒，酱油和适量清水，烧开后转小火煮熟

4.把酸菜和泡椒切碎

5.锅中放油，加入酸菜和泡椒，翻炒均匀

6.加适量水，加盐和白胡椒粉烧开

7.把调料盖在煮熟的鱼头或鱼块上，撒上适量淀粉水勾芡即可上菜。

东北乱炖

材料：五花肉，土豆，胡萝卜，豆皮，葱姜蒜，辣椒段，八角，大料，精盐，细砂糖，老抽，生抽，鸡精

步骤：

1.五花肉切成厚片，用沸水焯水，焯去血水

2.葱姜蒜切末，胡萝卜土豆切块，辣椒段切成段，豆皮切成条

3.锅中热油，加入八角和大料煸香

4.加入五花肉煸炒至变色

5.加入葱姜蒜末、胡萝卜、土豆、豆皮和辣椒段煸炒均匀

6.加入清水，加盐、砂糖、老抽、生抽和鸡精调味，大火烧开后转小火炖煮1小时

7.把慢炖好的东北乱炖盛出即可。

以上就是几道家常美食的做法，大家可以参考一下，按照自己的口味进行调整，享受丰富多样的美味生活。